Закуска баклажановая от ju1ietta
Ингредиенты
- баклажаны - 2 шт
- картофель - 3 шт
- лук репчатый крупный - 1 шт. (или мелкий - 3 шт)
- курица готовая (у меня был копченый окорочек) - 150-200 гр
- чеснок - 2-3 зубчика
- соль
- перец, приправы -
- орех кедровый или кунжутное семя - по желанию
- масло растительное - для жарки
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:5
- Сложность:Не определен
- Просмотров:4376
- Понравилось:42
- Автор:ju1ietta
- Создан:17 сентября 2008, 03:47
- Каталоги:Другие холодные закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны порезать нетонкой соломкой, выложить в дуршлаг, посолить и выдержать 0,5 часа. Затем промыть под проточной водой.
Курицу порезать соломкой или разобрать на волокна (я порезала). Картофель нашинковать тонкими ломтиками.
Лук порезать широкими полукольцами (мелкий лук - кольцами), обжарить в растительном масле, добавить баклажаны, жарить до готовности, периодически помешивая.
В конце добавить немного молотого черного перца, тонко порезанный чеснок, курицу. Еще немного прогреть.
Картофель слегка посолить, сбрызнуть растительным маслом, пожарить (я жарила в конвекционной печи, там не требуется много масла. Вы можете пожарить удобным для вас способом). В конце жарки добавить специи или приправы по вкусу (у меня были сушеные прованские травы).
Добавить картофель к баклажанам, аккуратно перемешать.
Готовое блюдо присыпать кедровыми орешками или кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде (на мой вкус - холодное лучше).
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Осмотрела холодильник: баклажаны залежались, да и копченый окорочек долго не протерпит... С этим надо срочно что-то делать...