Цепелинай из варенного картофеля
Ингредиенты
- 12 шт. картофелин
- 1 ст. картофельного крахмала
- 1-2 яйца
- соль
- мясная начинка:
- 300-400 г варенного мяса
- 1 головка лука
- соль
- перец
- жир для жарки.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:14431
- Понравилось:81
- Автор:буба
- Создан:13 октября 2008, 16:09
- Каталоги:Блюда из картофеля Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель отварить в подсоленной воде, остудить и перекрутить через мясорубку.
В картофельный фарш положить крахмал, соль и яйца (можно и без яиц) и хорошо вымешать.
На влажной руке разместить фарш в виде блинчикаю
Положить начинку и сформовать цепелин.
Готовые цепелины положить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить 10-15 минут при малом кипении.
Достать шумовкой.
Начинки могут быть разные.
Мясная, грибная, творог, сыр или черный хлеб.
Для мясной начинки мясо отварить (вкуснее говядина), перемолоть в мясорубке и обжарить с луком.
Довести до вкуса приправами, солью и перцем.
Подавать цепелины со сметаной перемешанной с растопленным сливочным маслом и солью (кастинис); с грибами (как у меня); с грибной, томатной подливкой; со шкварками, пережаренными с луком.
Для начинки из черного хлеба: лук мелко порезать, обжарить на жире или сливочном масле, добавить 1-1,5 стакана крошек черного хлеба и еще немного обжарить.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Совет: 1.Варить цепелинай лучше в алюминиевой кастрюле-не пригорают и не прилипают. 2.Цепелинай не мешать ложкой в кастрюле,а встряхивать всю кастрюлю-сохранится форма и они не рассыпятся. 3.Если видите,что цепелинай слабые и могут развалиться,долейте в воду,где они варятся немного крахмала,разведенного в холодной воде. Думаю,что у Вас все получится.Попробуйте-Вам понравится.Не дорого и очень вкусно!