Бишбармак (суп-салма)
Ингредиенты
- курица ½ тушки
- мука 100 г
- яйцо ½ шт.
- вода
- катык
- зелень петрушки
- лук
- масло сливочное
- перец молотый
- соль
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:33821
- Понравилось:40
- Автор:shushundra
- Создан:22 октября 2008, 17:35
- Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Отварить курицу в подсоленной воде (кожу не снимать). В бульон выварить целую луковицу. Пенку снимать несколько раз, бульон должен получился прозрачным. Поперчить. Курица не должна быть постной.
Мясо вынуть из бульона, разделить на порционные куски.
Замесить очень крутое пресное тесто на салму.
раскатать тонкий пласт (как на лапшу), разделить на ромбы 5х2 см.
Салму подсушивать в духовом шкафу на самом маленьком огне 20-25 мин. при открытой дверке. Если времени нет, то можно подсушить на сухой сковороде за пару минут.
Салму отварит в подсоленной воде; как всплывёт – готова (салма не должна развариться). Откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло.
Порубить зелень. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Мясо разложить по пиалам, выложить салму, залить бульоном. Добавить лук, зелень.
При подаче добавить катык 1-2 ст.л. по вкусу.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепт, как и вкус - очень прост, но этим он и прекрасен. Приятного аппетита!