Торт "ванильная ночь" или "голубично-брусничные сны"

Ингредиенты

• для формы (ø 26 cm) 14 шт
• для теста:
• 100 г темного шоколада
• 100 г отварного картофеля
• 125 г мягкого масла
• 125 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 яйца
• 125 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• для крема:
• 350 г свежей/свежемороженой ягоды
• 1 ложку крахмала
• 3 ст.л. сахара
• 500 г пудинга ванильного
• 4 пластинки желатина (20 г)
• 200 г охлажденных сливок
• кроме того для пропитки:
• 100 мл. сок из под ягод
• 2 ч.л. сахара
• 1 ст.л. коньяка

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:120 мин.
• Порций:14
• Сложность:Не определен
• Просмотров:8300
• Понравилось:56
• Автор:svetik_semizvetik
• Создан:26 октября 2008, 19:12
• Каталоги:Десерты Торты 

Пошаговый рецепт приготовления

Предварительная подготовка:

Сварить картофель, очистить, натереть на мелкой терке. Растопить шоколад на водяной бане. Смазать форму маслом, выстелить пергаментом.Включить духовку на 160/180°C.

Приготовление:

Мягкое масло взбить миксером, далее не переставая взбивать, постепенно добавлять сахар, ванильный сахар, соль. Взбивать до образования однородной массы.

Яйца вводить по одному. Каждое яйцо взбивать с основой ½ минуты на максимальной скорости.Смешать просеянную муку и разрыхлитель. Добавлять частями, взбивая на средней скорости. Добавить растопленный слегка охлажденный шоколад, затем - картофель, массу тщательно перемешать.

Выложить тесто в форму. Разровнять. Выпекать в разогретой духовке, около 25 минут. Достать бисквит из духовки. Оставить на 5 минут. Убрать форму. Дать остыть.

Для прослойки загустить ягоды – на сковороде с сахаром и крахмалом.

Разрезать остывший корж. Положить ягоду на нижний корж. Сверху – закрыть вторым. (По желанию коржи можно пропитать – в выделившийся, еще не сгущенный сок, добавить коньяк и сахар.)

Замочить желатин (согласно упаковке). Развести его и добавить в пудинг. ! ОБЯЗАТЕЛЬНО непосредственно на пудинг положить пищевую пленку, чтоб не образовалась застывшая корочка. Оставить остывать.

Взбить сливки. Пудинг хорошо перемешать и ввести сливки.

Поставить кольцо от формы. На коржи выложить крем. Разровнять. Когда будете выкладывать сливочный крем, ПОМНИТЕ кольцо нужно смазать растительным маслом и присыпать сахарной пудрой. Так, Ваш тортик после охлаждения «выйдет» невредимым из формы. Торт убрать в холодильник на 3-4 часа. Снять кольцо. Украсить торт по желанию.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Используйте ТОЛЬКО проверенный желатин, тот что на фото, "ушел" в ведро. Пришлось в процессе разводить другой. *** Вместо свежей ягоды можно взять готовый джем. *** По оригинальному рецепту в тесто добавляют картофель. Зачем - не знаю. Но готовлю всегда, как написано. Бисквит –очень вкусный, нежный, влажный. *** В качестве «заборчика» использовала марципан, но так как миндального у нас не купишь, и делать я его не умею, делала марципан из картофеля и поленты. Этот вариант марципана прилагался с этим картофельным тортиком. Кому интересен рецепт такого марципана, напишите. Скину рецепт. Вроде всё. *** P.S. С названием торта не определилась. Придумала два. Нравится и то, и другое.

Популярные категории рецептов