"няня" не классическая
Ингредиенты
- свиной желудок,
- 500 г картофеля,
- 400 г свиной грудинки,
- 1 средняя луковица,
- 1 средняя морковь,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 5о г сливочного масла,
- соль и перец .
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:18918
- Понравилось:67
- Автор:гетьмановна
- Создан:02 ноября 2008, 15:00
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить свиной желудок(хорошенько промыть).
Картофель нарезать мелкими кубиками и отварить в несоленой воде до полуготовности,воду слить.
Морковь,лук и грудинку нарезать мелкими кубиками.
Разогреть на сковороде растительное масло,обжарить грудинку,добавить лук,обжарить,добавить морковь и .обжаривая,довести до полуготовности моркови.
Смешать картофель,грудинку,лук,морковь,посолить и поперчить.
Наполнить желудок и зашить кулинарными нитками.
В большом сотейнике вскипятить 1 литр воды и уложить в него желудок швом вверх,наколов в нескольких местах.
огонь убавить до минимума.
Через30-40 минут перевернуть желудок на другую сторону и тоже наколоть несколько раз.
Когда вся вода выпарится,положить сливочное масло и с двух сторон обжарить до румяной корочки нашу"няню".
Последний штрих!Мы перекладываем наше блюдо на противень и перемещаем в разогретую до 140 гр духовку на среднюю полку.Там наша "няня"будет томиться ещечас- полтора .
Подаем нарезав порционно ,с соленьями.