Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты
- состав
- 2 филе куриных грудок,
- сливочное масло для жарки - 2 столовых ложки,
- соль,
- свежемолотый перец
- для сливочного соуса с грибами
- шампиньоны - 200 г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- мука - 2 чайных ложки без верха,
- зелень укропа,
- куриный бульон - ~100-150 мл. ,
- сливки (нежирные) - 100-150 мл. ,
- сливочное или растительное масло для жарки,
- соль,
- свежемолотый перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:45 мин.
- Порций:2
- Сложность:Не определен
- Просмотров:31579
- Понравилось:18
- Автор:elmy20
- Создан:04 ноября 2008, 23:42
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление
Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем.
В сковороде растопить сливочное масло и снять с поверхности пену.
На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по ~3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).
Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать ~8-12 минут при температуре ~180°С.
Приготовить сливочный соус с грибами:
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук ~4-5 минут.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~6 минут.
Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще ~1-2 минуты.
Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить ~3 минуты. Посолить и поперчить.
Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать.
Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения, ~2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
Добавить зелень укропа и перемешать.
В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть ~2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой).
При подаче грудку порезать ломтиками, толщиной, ~1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.