Торт "плюшевый мишка" (на двухлетие дочери)
Ингредиенты
- тесто:
- масло сливочное(размягченное)-500 г
- творог(у меня был 15% жирности)-500 г
- сахарная пудра-150 г
- разрыхлитель-1,5 пакетика (или примерно 7 ч.л. выровненных ножом)
- мука-сколько уйдёт (немного меньше кг. у меня получилось)
- крем:
- яйца-4 шт.
- сахар-3 ст.
- ванильный сахар-1 пакетик
- мука-4 столовых ложки (с горкой)
- молоко-800 мл.
- малина(размороженная или свежая)-200 г
- масло сливочное-400 г
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8779
- Понравилось:47
- Автор:sister_chaos
- Создан:25 января 2009, 04:09
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Мягкое масло смешиваем с творогом и шарной пудрой
Добавляем разрыхлитель
Добавляем постепенно муку,до тех пор,пока тесто не перестанет липнуть к рукам
Должно получиться очень эластичное и мягкое тесто с маленькими белыми творожными крупинками
Отставляем тесто в сторонку для диффузии продуктов,где-то минут на 40
Тем временем я занималась художествами и подбором трафаретов. Рисовала на картоне,потом ножом для резки обоев(вроде) вырезала.
Делим тесто на части(у меня вышло 14)
Очень тонко раскатываем на бумаге,вырезаем по трафаретам части тела,следим,чтобы комплекты были полными: голова,тело,две верхние лапы,две нижние,уши(вырезала стаканом кружочек и резала его на два полукруга)
Две части просто раскатываем тонко (на посыпку)
У меня вышло 8 комплектов
Я сделала ещё три кружка разного диаметра,чтобы потом из них сформировать нос
Нагреваем духовку до 250 градусов
Выпекаем заготовки по 5 минут(ориентируемся на цвет),заготовки предварительно наколоть вилкой
Даём заготовкам остыть
Делаем заварной крем:
Крем я делала,как описано в оригинальном рецепте(спасибо,music,за отличный заварной крем),только добавила 800 мл молока вместо литра,потому как потом добавила в крем измельченную в блендере малину.Итак:
Смешиваем яйца и сахар
Добавляем муку и ванильный сахар
Хорошенько перемешиваем (я мешала миксером)
Добавляем молоко,перемешиваем
Медленно доводим смесь до кипения,ПОСТОЯННО помешивая (чтобы злые комочки не образовывались)
Снимаем с огня и остужаем (я ставила кастрюльку в холодную воду,чтобы несколько ускорить процесс)
Добавляем в остывшую смесь пюрированную малину,перемешиваем
Взбиваем масло
Малыми порциями вводим во взбитое масло молочно-мучную смесь и перемешиваем
Теперь собираем торт,плотно прижимая части тела друг к другу и кашируя возможные неровности и непритёртости(во время печки тесто несколько сжимается) кремом. Нелегко только с самым первым слоем,так как части тела имеют тенденцию уезжать друг от друга.Дальше уже идёт быстро
Из двух коржей делаем крошки
Посыпаем ими готового медведя сверху и по бокам
Из подручных средств формируем органы зрения и обоняния (у меня были немного раскатонного марципана,я его покрасила с помощью какао,немного какао намочив водой,вырезала уже из тёмно-коричневого марципана глаза,нос,рот и полоску от носа ко рту).
Торт пропитывался одну ночь и половину след. дня
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Трудоёмко было,это да. Когда моя малышка встала утром и увидела свой торт,она пришла в неописуемый восторг и ходила вокруг него кругами весь день. Мотив для торта,конечно,довольно банальный,но дочь постоянно ходит по дому со своим любимым лохматеньким другом Мишей и ,судя по всему,очень его любит,он-то и послужил прототипом к моему "художеству",хотелось тоже сыметировать его лохматость. Художник я неважый,никогда не было у меня этого достоинства,но очень хотелось сделать что-нибудь для моей девочки необычное своими руками,так оно более лично,чем заказывать. Но вкус был очень достойным,не то,что не сухим,а вот абсолютная противоположность сухому.И малиновый вкус очень подошел. А само тесто для торта можно было есть сырым,такое оно было удачное.
Торт выставила Вариантом "Наполеону классическому",потому что крем использовала из этого рецепта,с добавлением малины: ну должна же я была что-то от себя вставить 