Соус грибной без воды, но с курятиной
Ингредиенты
- грибы шампиньоны коричневые (королевские) – 60 отборных маленьких грибочков, около 250-300 г
- мясо курицы – около 100 г
- перец горошком – горошин шт. 15
- лист лавровый – пару листиков
- масло сливочное – около 40-50 г
- соль – я не солю, а так
- permegano grande padano – пармезан натёртый, по желанию
- стандартная зелень в нарезке и несколько листов салата
- перец красный молотый острый (чили) – если желаете
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:6346
- Понравилось:55
- Автор:bratyury
- Создан:28 января 2009, 15:28
- Каталоги:Закуски Соусы, дипы, маринады
Пошаговый рецепт приготовления
Я бы протёр грибы бумажным полотенцем, но уж очень лень было. И без того так долго выбирал в супере эти 60 маленьких крепышей. Так что просто их помыл, в нужных местах подрезал, подчистил, оставил подсыхать на доске на продолжительное время.
После собрал в одну стеклянную кастрюлю с мелко порезанным сырым мясом куриной грудки.
В этой посудине когда-то начинал готовить грибы, только в ней и продолжаю - ритуал, однако. А вот дополнить их сырой курятиной было интересной идеей. Добавил перец горошком и лавровый лист, выставил таймер микроволны на 20 минут при максимальном режиме, покрыл крышкой.
Минут через 5, когда грибы начали интенсивно выделять сок и пениться, снял крышку и перемешал блюдо, добавил сливочное масло. После ещё дважды вынимал кастрюлю и перемешивал содержимое, в котором с каждым разом становилось всё больше сока.
В итоге выложил приготовленное блюдо на красивую (на мой взгляд) тарелку и посыпал пармезаном.
После частичного растопления пармезана посыпал блюдо мелко порезанными укропом и петрушкой в количестве «А что, это много? Да я вас умоляю!», а чуть попозже загнобил острым красным перцем и декорировал листьями свежего салата. Наверное, можно было и лимонным соком полить. Но и так получилось очень вкусно.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Затруднился с названием. Суп - не так много сока выделилось, жаркое - нет... Соус? я его съел в качестве основного блюда. Так что назвал условно "похлёбка", но если есть название более удачное, готов сменить.