Индейка почти по-индийски
Ингредиенты
- филе индейки (грудка) - примерно 600 г.
- вино белое - около 100 мл. (лучше ароматное - гевюрцтраминер, мускат, рислинг) или саке
- топленое или растительное масло для жарки
- лук-репка - 3 шт.
- помидоры -3-4 шт.
- морковь - 1 шт.
- острый зеленый перчик - по ощущениям (можно и без него)
- перец чили - по ощущениям
- натуральный йогурт или сметана - 100 мл.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:40 мин.
- Порций:5
- Сложность:Не определен
- Просмотров:10016
- Понравилось:25
- Автор:ntv2001
- Создан:30 января 2009, 19:21
- Каталоги:Другие Другие рецепты
Пошаговый рецепт приготовления
Филе индейки поделить на среднего размера кусочки, так чтобы на одну порцию было 4-5 штучек. Поместить в миску, залить вином или саке хотя бы на час. Я мариновала в саке часов 5.
Разогреть на сковороде масло, обжарить на нем мелко порезанные луковицы и морковь, нашинкованную брусочками. Туда же отправить порезанный колечками острый перчик. Добавить мелко нарезанные помидоры, перец чили и хорошо перемешать, затем всыпать 1-2 ч.л. карри (или больше - зависит от остроты и пряности смеси). Обжаривать в течение нескольких минут.
В овощную смесь положить порезанное и промариновавшееся филе индейки и обжаривать приблизительно 10 минут. Влить 100 мл йогурта, 60 мл воды, перемешать, уменьшить огонь и томить под крышкой около 20 минут, следя, чтобы не пригорело. Если жидкость выкипела, добавить немного воды. В конце посолить, влить сок половинки лимона и немного листьев пажитника (если нет, то ничего страшного, и без них вкусно).
Подавать, конечно, с рисом, а еще можно с макаронами и картофелем. Полить образовавшимся соусом.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Необычное сочетание - индейка нежная и сочная (что совсем нетипично для грудки), приобретает легкий вкус и аромат вина, хорошо гармонирует с пряным и островатым соусом.