Корзиночки с белковым кремом, как в детстве
Ингредиенты
- тесто для 20 корзиночек (количество примерное, так как формочки могут быть разного размера):
- 100 г маргарина
- 1/2 ст. сахара
- 1 яйцо
- 1/2 ст. крахмала
- 1,5 ст. муки
- 1/5 ч.л. соды, погасить уксусом или лимонным соком
- 1/5 ч.л. соли
- для крема:
- 3 белка
- 150 сахара
- 100 г сливового джема (повидла)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:58562
- Понравилось:110
- Автор:passion1963
- Создан:02 февраля 2009, 11:33
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Помните, как в детстве бегали в кулинарию по соседству за пирожными? Я очень любила корзиночки. Вот и сейчас, гуляя по сайту, натолкнулась на рецепт Ирочки federal, мы с ней из одного города и наверняка ели пирожные, испеченные на одной и той же кондитерской фабрике. Вот и захотелось ощутить вкус детства, да и домашних сладкой выпечкой побаловать.
Для теста взбить размягченный маргарин с сахаром добела, вбить яйца, и продолжать взбивать. Добавить к сахару крахмал и начать вымешивать тесто, постепенно добавляя муку. Должно получиться эластичное тесто. Поставьте тесто на пару часов в холодильник, а после этого приступайте к выпечке. Тесто получается очень эластичное и податливое при работе. Делим тесто на небольшие шарики. Пальцами распределяем тесто по формочке, оставив в центре небольшое место, не заполненное тестом. К такому способу я пришла после некоторых опытов с корзиночками. Дело в том, что при выпечке тесто поднимается и почти не остается места для крема. Незаполненное место при выпечке сомкнется или почти сомкнется. Крем через эти маленькие дырочки не вытечет. Заполняем таким образом все формочки и ставим в нагретую духовку и выпекаем до готовности (примерно 20 минут при 180 градусах, но все-таки ориентируйтесь на вашу духовку).
Пока пекутся корзиночки, сделайте крем . Белки взбейте до крутой пены, потом добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока в креме не будут образовываться пики.
Выпеченные корзиночки вынуть из формочек, охладить, на дно каждой положить ложечку джема, а сверху заполнить при помощи кондитерского мешка или шприца кремом. Корзиночки готовы. С горячим чайком с лимоном. Приятного чаепития!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Сначала я попробовала общеизвестный способ выпечки с горохом, но попытка была совершенно неудачной, горох запекся в тесто, что пришлось просто все выбросить. Возможно это тесто на такое, что не позволяет выпекать корзиночки таким способом. Я поделилась этой информацией, чтобы возможно уберечь кого-то от моей ошибки.