Пирог капустный с беконом
Ингредиенты
- 1 кочан краснокочанной капусты
- 0,5 кочана белокочанной капусты
- 100 г бекона
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль и перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5029
- Понравилось:37
- Автор:ya-xont
- Создан:24 марта 2009, 23:34
- Каталоги:Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту разобрать на листья. В большой широкой кастрюле вскипятить воду, немного посолить. Опустить листья белокочанной капусты и варить их 5 минут. Потом переложить их в холодную воду. Это делается для того, чтобы листья были не только мягкими, эластичными, но и крепкими.
Тоже проделать с листьями краснокочанной капусты, но варить их нужно дольше-8 минут.
Отобрать самые крупные листья краснокочанной капусты, вырезать толстую середину, не разрезая лист до конца. Накрыть их пищевой плёнкой и слегка отбить.
Оставшиеся листья белокочанной и краснокочанной капусты мелко порезать.
Лук и бекон также мелко порезать, морковь натереть на тёрке.
Разогреть сковороду и обжарить в ней бекон 12 минут, до образования шкварок. Переложить в отдельную тарелку, а в вытопившемся из бекона жире обжарить лук с морковью.
Приготовить начинку, смешав мелко нарезанную капусту 2 видов, лук с морковью и бекон, посолить, поперчить.
Блюдо с высокими краями смазать сливочным маслом. На дно уложить половину целых листьев краснокочанной капусты так, чтобы они закрывали бортики и слегка находили друг на друга. Выложить на листья приготовленную начинку.
Сверху уложить оставшиеся листья. Накрыть смазанной сливочным маслом тарелкой подходящего размера.
Тарелку сильно-сильно прижать, чтобы выделилась жидкость, её слить. Пирог поставить в холодильник под гнёт на 2 часа.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Пирог можно подавать как холодным, так и горячим(если разогреть в микроволновке). Нам больше понравился в горячем виде. Сама вообще очень люблю капусту, могу есть её в любом виде, поэтому для меня этот рецепт-ещё одна находка. Р.S: Наташа, я её всё-таки нашла!