Мини-рулетики с начинками из жареного лука и чёрных оливок
Ингредиенты
- для теста:
- мука-300 г
- оливковое масло-3 ч.л.
- крутой кипяток-300 мл.
- ч.л. соли
- начинка1:
- репчатый лук-2 большие или 4 маленькие луковицы
- свежемолотый чёрный перец
- оливковое масло-2 стол.ложки
- начинка 2:
- чёрные оливки без косточек
- кроме того:
- желток одного яйца
- молоко-1 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:7712
- Понравилось:86
- Автор:sister_chaos
- Создан:25 марта 2009, 06:39
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
В большую ёмкость насыпать муку и сделать посередине выемку
В выемку налить оливковое масло
Вскипятить воду,добавить соль
Кипящую воду залить в выемку в муке и быстро вилкой размешать равномерно с мукой
Дальше месить тесто руками,должо получиться гладкое,упругое,довольно эластичное тесто
Убрать тесто на 20-30 минут в холодильник
Лук порезать мелкими кубиками
Разогреть на сковородке оливковое масло,обжарить на нём лук до хорошего золотосто-коричневого цвета
Оливки порезать очень мелко
Тесто вытащить из холодильника,разделить на половины
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать первую половину в очень-очень тонкий пласт (1-2 мм)
На одну половину пласта равномерным слоем выложить жареный лук,оставляя с краёв по 1 см теста
Второй половиной пласта накрыть первую с начинкой и слегка пройтись скалкой сверху,придавливая половинки друг к другу
Получился нивый пласт,в два раза уже первого
Разрезать этот пласт поперёк на полосы шириной 4 см,каждую полосу свернуть рулончиком
Эту же процедуру повторить со второй половиной теста и мелконарезанными оливками
Рулончики смазать сверху желтком,взболтанным со столовой ложкой молока
Рулончики уложить на застеленный бумагой для выпечки противень,выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 25 минут,до зарумянивания
Слегка остудить,подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Мои съели рулетики как семечки.Те,что с жареным луком были слегка сладковатыми из-за луковой начинки. детям очень понравились.Впрочем,не только детям. В общем и целом,неплохая идея была,не зря старалась.