Таббулех (салат из кус-куса с травами)
Ингредиенты
- кус-кус 1 ст.
- смесь мелкопорезанных трав:
- мята, укроп, петрушка, кинза 2 ст.
- масло оливковое 4 ст.л
- порошок куриного бульена 1 ст.л
- помидоры 2 шт
- (в идеале шерри, но у меня не было)
- лимон 1 шт
- перец черный
- остальные приправы
Информация о рецепте
- Кухня:Арабская
- Время:10 мин.
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8274
- Понравилось:29
- Автор:olga@er
- Создан:28 марта 2009, 16:54
- Каталоги:Другие Другие рецепты
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить кус-кус. Я его делаю очень просто. В кастрюльку для микроволновки насыпаю стакан кус-куса, добавляю ст.ложку оливкового масла и ложку сухого супа и тщательно перемешиваю вилкой. Зтем заливаю кус-кус кипятком, так, что-бы вода на 1палец прикрывала крупу, закрываю крышкой и ставлю в микро на 3 минуты.
Затем в готовый кускус добавляю еше 3 ст.л.масла и опять очень тщательно перемешиваю вилкой, он становится пышным и воздушным. Все, кус-кус готов.
Мелко измельчаем травы (я это делаю в комбайне), добавляем в кус-кус, выжимаем сок лимона, мелко режем помидоры ,перчим и все!
Дополнительная информация
Это блюдо очень распространено у арабских и израильских хозяек. Можно менять состав трав, и каждый раз вкус будет другой. Хорош и в теплом виде и в холодном. Относительно масла, я заметила, что в готовом блюде разницы между оливковым и другим растительным маслом не ощущается. У меня есть такое подозрение, что если сделать этот салат с более привычной для Росии крупой, типа ячневой, пшеничной, пшеной, надо только сварить очень сухую и рассыпчатую кашу, то может получиться очень неплохо. Следующий раз попробую.