Куриный бульон с тефтельками из кус-куса
Ингредиенты
- для 1,5л бульона:
- 1 куриный окорочок (или другие части курицы)
- 1 морковь
- 1 луковица
- соль, зелень
- для тефтелек:
- 150 г кус-куса
- ½ красной паприки
- ½ цукини
- 1 луковица
- пучок петрушки
- 1 яйцо
- соль
- перец
- мука для панировки
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:4
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8240
- Понравилось:51
- Автор:passion1963
- Создан:06 июня 2009, 03:33
- Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюлю положить курицу, неочищенную целую луковицу и очищенную целую морковь. Довести до кипения, снять пену, посолить бульон по вкусу и убавив огонь варить при несильном кипении до готовности курицы.
Пока варится бульон, приготовить тефтельки.
Для этого отварить кус-кус. Крупу залить кипящей водой в пропорции 2 к 1 (две части воды на одну часть крупы), дать прокипеть пару минут, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать. Не забудьте немного посолить.
Мелко нарезать лук, паприку и цукини и немного потушить в небольшом количестве растительного масла.
Овощи смешать с кус-кусом, дать немного остыть и смешать с яйцом и нарезанной петрушкой.
Мокрыми руками сформировать тефтельки. Обвалять их в муке и обжарить на растительном масле. Выложить тефтельки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Из указанного количества получается примерно 12 небольших тефтелек.
Курицу вынуть из бульона, освободить от костей, мясо вернуть в бульон. Лук и морковь тоже вынуть. Горячий бульон разлить по тарелкам, положить тефтельки в тарелку, посыпать нарезанной зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я часто добавляю крупу в супы, в этот раз добавила ее в виде тефтелек. Очень вкусно, попробуйте 