Пирожки с капустой от марья искусница
Ингредиенты
- капуста(большой вилок) лук репчатый 1(средняя головка зелень150 г (укроп+петрушка) масло растительное100 г мука 1 кг. вода 0,6 литр. соль
- перец чёрный,перец красный, томат-паста 3 ст.л
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5065
- Понравилось:32
- Автор:марья искусница
- Создан:12 июня 2009, 05:22
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
ТЕСТО:муку просеять,сделать углубление в центре. Добавить столовую ложку(без верха)соли и замесить тесто,чтобы было средней плотности,не крутое. Дать настояться минут 20,затем опять помять. скатать из теста жгут,разрезать жгут на дольки(приблизительно по 40гр.)и скатать в шарики. Каждый шарик раскатать в круг по 15 см. На одну половинку круга разложить ровным слоем начинку,прикрыть второй половинкой слегка разровнять не сильно надавливая,прижать по краю пальцами и подровнять круглым ножом с зубчиками. выпекать на сильном огне,в раскалённой сковороде без масла. Когда все пирожки пропекутся,смазать каждый пирожок растительным маслом.Можно сливочным(по ходу выпекания). НАЧИНКА:Капусту нашинковать,просолить по вкусу и оставить на некоторое время. Пока капуста выделяет сок,лук мелко нарезать,спасеровать в 50 гр.масла до золотистого цвета.Затем добавить капусту,поперчить.Довести до полуготовности.Добавить томат-пасту,накрыть крышкой и тушить до готовности(несколько раз перемешивая) пока капуста не перестанет быть хрустящей на вкус.Попробовать на соль.В конце добавить мелко нарезанную зелень.И дать начинке хорошенько остыть.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Капуста в Израиле очень нежная,поэтому предварительная обработка не нужна.т.есть не надо её предварительно отваривать.