Торт "шальная вишня"
Ингредиенты
- на бисквит:
- 4 яйца
- 1/2 ст. муки
- 3 ст.л. крахмала
- 3/4 ст. сахарного песка
- 2 ст.л. какао (с верхом)
- 1/3 ст. горячей воды
- 2 ст.л. молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. сливочного масла
- щепотка соли.
- для крема:
- 500 мл. сливок (33%-35%)
- ваниль 1 пакетик
- 150 мл. молока
- 20 г желатина
- 150 г вкусного печенья (шоколадное, творожное, сливочное)
- 150 г сахарной пудры.
- -
- вишневое желе 2 пачки
- вишня/черешня 8 ягод.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:9557
- Понравилось:155
- Автор:fcb111
- Создан:12 июля 2009, 16:53
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала сделаем бисквит (для разъемнй формы в 26см). Для этого разделить яичные белки и желтки. Белки взбить с солью до устойчивых пиков, а затем частями добавлять 4 ст.л. сахарного песка. Желтки взбить с оставшимся сахаром.
В горячей воде развести какао. Добавить молоко и смешать С БЕЛКАМИ.
Просеять муку с разрыхлителем и крахмалом. Смешать муку, яичный желток и 1/3 белковой массы. Постепенно вводить оставшуюся часть белков.
Растопить сливочное масло. Смешать масло с тремя ложками теста, затем, влить массу в миску с тестом и хорошо перемешать круговыми движениями венчика.
Тесто готово! Стенки формы смазать маслом, низ застелить бумагой для выпечки, и выпекать бисквит при 170'С примерно 30-40 минут. (у меня ушло 40 минут, но духовые шкафы у всех разные, так что, проверяйте бисквит на готовность деревянной палочкой).
Дать бисквиту полностью остыть.
Пока остывает бисквит - сделаем крем.
Для начала, желатин замочить в молоке. Сливки взбить, а затем, порциями, добавлять сахарную пудру и ваниль.
Печенье измельчить в крошку (лучше размять руками, но не пропускать через мясорубку - иначе будет слишком мелко). Отложить пару столовых ложек крошки.
Молоко с желатином поставить на водяную баню до полного растворения желатина.
Соединить желатин, сливки и печенье. Крем готов!
Бисквит аккуратно разрезать по горизонтали на 2 одинаковые части. Немного обрезать по кругу края (3-5мм, чтобы бисквит стал меньшего диаметра чем форма).
Борта формы смазать сливочным маслом и обсыпать оставшейся крошкой. В серединку выложить бисквит. Залить его 1/2 крема и убрать на 30 минут в холодильник.
Когда сливки подстынут, сверху положить второй бисквит и залить оставшимся кремом. Убрать в морозилку на 30 минут.
Развести 2 пачки желе в 300мл кипятка (вместа 400). Дать остыть.
Залить торт желе, украсить вишней и убрать в холодильник на 4 часа. (у меня стоял ночь)
Вот и все! :) Приятного Вам чаепития! :)