Баклажановый соус
Ингредиенты
- баклажаны – 2 шт.
- помидоры – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- базилик свежий – 7-8 листков
- соль
- сахар
- красный острый молотый перец
- растительное масло 3-4 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:14572
- Понравилось:52
- Автор:nata196277
- Создан:18 июля 2009, 21:57
- Каталоги:Закуски Соусы, дипы, маринады
Пошаговый рецепт приготовления
Помидор разрезать пополам, натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке, выдавить в томатную массу чеснок и базилик, посолить. Перец и сахар добавить по вкусу. Количество сахара зависит от кислоты помидора. Я добавляла 1 чайную ложку.
Небольшие неперезрелые баклажаны нарезать кубиками 1х1 см., не очищая кожуры, прожарить на растительном масле под крышкой на медленном огне до мягкости. В конце жарки подсолить.
Выложить сразу же горячие баклажаны в томатную массу, быстро перемешать, накрыть крышкой, остудить до комнатной температуры.
Соус должен немного (хотя бы полчаса) постоять в холодильнике.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Соус очень быстро готовится, немного похож по вкусу на закуску из печеных баклажанов. Но так быстрее, и духовку сейчас включать - уж очень не хочется! Можно просто есть с хлебом. Можно - подавать к мясу или отварным макаронным изделиям.