Полено шоколадное
Ингредиенты
- для бисквита:
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 100 г муки
- 2 ст.л. какао
- 25 г сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- для крема:
- 150 г шоколада
- 85 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 5 ст.л. молока
- для начинки:
- 3 банана
- 2 яблока
- 3 ст.л. сливочного масла
- готовые грибочки для украшения
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:90 мин.
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:14812
- Понравилось:116
- Автор:ya-xont
- Создан:24 сентября 2009, 23:02
- Каталоги:Выпечка Рулеты
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала приготовим бисквит: яйца взбивать вместе с сахаром в течение 10 минут. Добавить муку, ванильный сахар, какао и сливочное масло. Тщательно перемешать.
Противень застелить масляным пергаментом и вылить на него тесто. Выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут. Вынуть из духовке и дать ему немного остыть. Затем свернуть в рулет вместе с пергаментом и оставить в тёплом месте. Там он должен остыть до комнатной температуры. Это делается для того, чтобы он держал форму.
Приготовим крем: шоколад растопить на "водяной бане". Молоко разогреть в сотейнике, добавить сахарную пудру и готовить, помешивая, пока молочный сироп не загустеет(5 мин.) Размягчённое сливочное масло взбивать миксером 4 минуты, потом добавить сироп и шоколад, размешать до однородности. Поставить остывать, иногда помешивая.
Теперь начинка: бананы и яблоки очистить, удалить семена, мелко нарезать. Обжарить яблоки в сливочном масле до мягкости(3 мин.), соединить с бананами.
Охладившийся рулет развернуть, пергамент убрать. Одну треть шоколадного крема равномерно намазать на внутреннюю поверхность бисквита. Сверху выложить начинку. Снова скатать рулет.
С одного конца рулета отрезать кусок 6-7 см. по диагонали. Смазать его кремом и прилепить к полену так, чтобы получился "сучок". Обмазать оставшимся кремом всё полено, вилкой сделать бороздки, украсить готовыми грибочками.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Красиво и вкусно, вкусно, вкусно!!! Пошаговых сделать не удалось, зато сфотографировала само полено с разных сторон.