Лепестки лотоса в приятном окружении
Откройте для себя блюдо с лепестками лотоса в приятном окружении, проращенным зерном, твердым сыром, сметаной и специями. Вдохновляйтесь вкусом и свежестью!
Ингредиенты
- - лепестки лотоса промытые и ошпаренные 300 г
- - проращенное зерно (2-х суточное) с ростками 120 г
- - твёрдый сыр 150 г
- - 1 ст.л. домашней сметаны
- - 2 небольших зубчика чеснока
- - сухие: паприка, базилик
- - рисовая бумага 4 шт. 1 тонкий лаваш
- - масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Проросшее зерно, чуть порубив, смешала с тёртым сыром, измельчённым чесноком, сметаной, паприкой и базиликом. Из получившейся достаточно густой массы сформировала небольшие колбаски. Получилось 8 шт.
Выложив на смоченную водой рисовую бумагу лепестки, на них колбаску, завернула. И обжарила на сковороде с растительным маслом для жарки.
Оставшиеся 4 колбаски завернула с лепестками в разрезанный на 4 части лаваш и тоже обжарила до румяной хрустящей корочки.
Оба варианте оправдали надежду. Расплавившийся со сметаной сыр пропитал проращенные зёрна, сделав ещё более нежными лепестки. Базилик и паприка обогатили вкус и аромат. А подрумяненные хрусткие оболочки из рисовой бумаги и лаваша удержали нежное содержимое «в рамках». Колбаски в рисовой бумаге получились нежнее и изысканными, в лаваше – более сытными. И что особенно приятно, мужу понравилось новое блюдо, несмотря на обилие, обычно нелюбимых им зёрнышек и полное отсутствие мяса.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8109
- Понравилось:36
- Автор:tatianowna
- Создан:12 марта 2010, 13:58
- Каталоги:Другие Другие рецепты
Как приготовить рецепт
1. Сушёные лепестки.
2. При ближайшем рассмотрении.
3. Промытые.
4. После опускания в кипяток, и промывания.
5. Стали видны бутоны
6. Зерно с ростками
7. Ингредиенты для начинки: зерно, сыр, сметана, чеснок, паприка, базилик.
8. Колбаски для начинки
9. Колбаски с лепестками в рисовой бумаге
10. обжаривание
11. Готовые
12. Небольшое извращение с лавашом
13. Тоже обжарить.
14. Готовые, но фото случилось мутное. То-ли руки тряслись...
Дополнительная информация
У знакомых корейцев постоянно покупаю сухие грибы, морскую капусту, спаржу, в комплекте со специями и соусами, чтобы затем готовить по своему вкусу блюда по-корейски и не только. В этот раз завидела новинку – в пакетике бледно-жёлтые вяленые полоски. Кореянка пояснила – лепестки лотоса сушёные. «В кипяток опусти, и делай что хочешь». Дома, промыв и опустив в кипяток лепестки, отметила, как они, распрямившись, стали больше похожи на бутончики. Ну и стала ломать голову на тему как приготовить эту красоту. Поиски в интернете ничего не принесли. Только в одном из источников нашла упоминание о вероятности приготовления из лепестков лотоса гарнира. Уже начала подозревать, что это цветы и не лотоса вовсе… Извелась вся. Порядком помучавшись, нашла компромисс, который пришёлся по-вкусу всем домашним. Хочу отметить, что сознательно не добавляла в начинку соль, т.к. лепестки изначально при сушке, наверное, были подсоленными. После обработки солоноватость сохранилась. В сочетании с сыром вкус вышел весьма гармоничным.