Торт "трюфель" от рыжий_ангел
Попробуйте торт "трюфель" с горьким шоколадом, сливочным маслом и кофе. Нежный крем из белого шоколада и сыра Филадельфия сделает десерт незабываемым!
Ингредиенты
- 140 г горького шоколада
- 140 г сливочного масла
- 2ч.л растворимого кофе
- 100 г муки
- 0,25г соды
- 300 г темного сахара
- 1.5 ст.л. какао-порошок
- 2 яйца
- 3 ст.л. сливок жирность 35%
- для крема:
- 100 мл. сливок ж.35%
- 5ог белого шоколада
- 175г сыра филадельфия
- для глазури:
- 100 мл. сливок ж.35%
- 1ч.л темного сахара
- 50 г горького шоколада
Пошаговый рецепт приготовления
Готовить нужно накануне.
Шоколад наломать небольшими кусочками, масло порезать кубиками. Растворимый кофе развести в 5о мл горячей воды.Положить шоколад и масло в сотейник, влить кофе.поставить на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной.Сразу же снять с огня. Важно не передержать шоколадную смесь на огне.
в большую миску просеять муку с содой и какао, добавить сахар, перемешать.
Яйца взбить венчиком.продолжая взбивать, влить сливки. Добавить в получившуюся смесь в миску с мукой, перемешать до однородности.
Аккуратно влить в миску растопленый шоколад с маслом, перемешать.
Прямоугольную форму ( у меня другая)для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. Влить получившееся тесто. Поставить в разогретую духовку до 160* на 1,5 часа.
Вынуть, дать остыть. Затем аккуратно вынуть из формы, завернуть в пергамент и оставить на ночь в холодильнике.
От размера формы зависит высота торта. В форме размером 20Х30 см бисквот получится достаточно высоким и легко разрежется на 3 пласта.
На следующий день бисквит разрезать на три горизонтальных пласта. Накрыть полотенцем, оставить.
Белый шоколад натереть на терке. Сливки довести до кипения и сразу снять с огня. Добавить шоколад+1ст.л кипящей воды. Размешать. Дать остыть и поставить в холодильник на 1 ч.
Взбить миксером 2 мин, положить сыр, перемешать.
Разделить крем на две части, Смажать два коржа, поместить друг на друга и накрыть третьим.
Приготовить глазурь, шоколад натереть на терке. Сливки с сахором довести до кипения. Добавить шоколад+1ст.л кипящей воды. Размешать. Полить сверху торт. После присыпать какао)
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:7146
- Понравилось:44
- Автор:рыжий_ангел
- Создан:16 апреля 2010, 18:08
- Каталоги:Десерты