Ризотто с луком и руколой

Ингредиенты

• 500 г замороженного горошка
• 1,2 л. куриного бульона
• 6 зубчиков чеснока
• 10 перьев зеленого лука
• 300 г риса арборио
• 3 горсти руколы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 50 г сыра
• соль
• молотый перец

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:5134
• Понравилось:15
• Автор:aravet1
• Создан:09 мая 2010, 18:11
• Каталоги:Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятить в кастрюле половину бульона, положить слегка размороженный горошек и варить 5 мин. Перелить в куханный комбайн и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю и влить оставшийся бульон.

Чеснок очистить и размять. Зеленый лук измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и лук, 1-2 мин. Добавить рис и жарить, помешивая, еще 2 мин.

Влить столько горохового бульона, чтобы он покрыл рис. Готовить на медленном огне 15 мин, постепенно вливая горячий бульон по мере впитывания риса. Приправить солью и перцем. Добавить порванную руками руколу и натертый на терке сыр и перемешать. Снять с огня.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В исходном рецепте сыра не была, но я люблю ризотто именно с сыром. Так как пармезана не было, добавила ольтермани.

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты