"седло" барашка !
Ингредиенты
- седловая часть барашка ( цельная)
- сбор прянных травок: укроп, базилик, мята,
- соль,
- специи: пажитник( молотый) кинза, белый молотый перец, молотый розмарин
- натуральный кофе
- репчатый лук
- сливочный сыр
- лимон
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:23157
- Понравилось:30
- Автор:kaven
- Создан:07 июня 2010, 01:30
- Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
взять седловую часть молодого барашка, сделать частые поперечные порезы в доль всего седла, сваренный натуральный кофе ( средней крепости) 100 г чашку , добавить 40 г лимонного сока (2.5 столовых ложки) смешать с солью чайную ложку без горки , хорошо перемешать, залить в пульвиризатор ( брызгалка) и обрызгать весь кусок мяса, включая между слоями!(не выприскивать все 100 мл.достаточно просто опрыскать).
затем посыпать специями, в каждый прорез вложить ленточку(полукольцо) лука
верх мяса смазать сливочным сыром (в альянсе кофе и сливочный сыр, дадут совершенно притягивающий, пикантный , незабываемый вкус!) посыпать сухими прянными травками, цедрой лимона ...
завернуть в фольгу, и отправить в духовку 180-190 градусов, на 2-2.5 часа! за 10 минут до готовности, развернуть фольгу и дать подрумянится увеличить огонь до 210 градусов, что бы мгновенно покрылось румянной корочкой, не давая пересыхать мясу!
подавать со свежим салатом!
приятного аппетита!