Запеченые овощи с грибной заливкой и базиликом
Ингредиенты
- 3 средних баклажана
- 3 средних кабачка
- 5 шампиньонов
- 3 яйца
- 150 г нежирной сметаны (или сливок)
- 2-3 веточки базилика
- 100 г твёрдого сыра
- соль и перец -
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:1 мин.
- Порций:6
- Сложность:Средний
- Просмотров:6440
- Понравилось:25
- Автор:nafanua
- Создан:13 июля 2010, 20:24
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Все овощи вымыть удалить хвостики.
Баклажаны нарезать колечками, посыпать солью и отставить на 20-30 минут. Затем сполоснуть водой и откинуть на дуршлаг. Порезать соломкой.
Дно жаростойкой формы смазать постным маслом(или выложить кулинарным пергаментом).
Кабачки: срезаем кожицу, если не очень молодые, режем соломкой (приблизительно как картошку для фри).
Свежие шампиньоны потереть на крупной терке.
Готовим соус - заливку: в глубокую ёмкость разбиваем яйца, добавляем сметану, тертые грибы, солим и перчим по вкусу.
Я использую молотую смесь перцев(белый, красный, черный, душистый...).2-3 веточки базилика промыть, просушить и мелко порезать. Всё перемешиваем.
Собираем блюдо:
первый слой - равномерно распределяем соломкой порезаные баклажаны
второй слой - кабачки, слегка посолить
Заливаем эти овощи грибным соусом равномерно.
Желательно сверху перед выпечкой закрыть фольгой форму.
И отправляем в гарячую духовку на 20 минут.
Как только овощи будут готовы, достаём форму, снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром блюдо и отправляем в духовку ещё на 10 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
"С миру по нитке" - два дня искала подходящий рецепт для того, что бы приготовить кабачки и баклажаны в духовке но без мяса. Естественно добавила любимую травку - базилик. Ну а грибную заливку использую давно, правда для пиццы. Ароматно. Получилось очень по-летнему.