Киш с шампиньонами, цветной капустой и зеленым луком
Ингредиенты
- для теста:
- 200 г муки
- 0,5 ч.л. соли
- 120 г охлажденного слив. масла
- 1 яйцо
- для начинки:
- 100 г (пучок) зеленого лука
- 300 г цветной капусты
- 500 г шампиньонов
- 150 г тв. сыра (здесь «российский»)
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль
- смесь перцев
- 1 пуч. укропа
- 3 яйца
- 200 мл. сливок (здесь 10%)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:21743
- Понравилось:51
- Автор:Mil@_Mil@
- Создан:28 июля 2010, 01:06
- Каталоги:Выпечка Пицца
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления теста соединить просеянную муку, соль, яйцо и нарезанное кусочками сливочное масло. Замесить однородное тесто, колобок завернуть в пищевую пленку и поместить его в холодильник на час.
Для начинки: Капусту проварить 2 мин. в подсоленной воде. Дать остыть и разобрать на маленькие соцветия.
Шампиньоны порезать (кубиками) и обжарить на сливочном масле до испарения жидкости и «румяности». Лук мелко порезать. Белую часть лука добавить к грибам и жарить, постоянно мешая до прозрачности (~2 мин). Дать остыть.
Смешать грибы, капусту, зеленую часть лука, укроп (измельченный), твердый сыр (на мелкую терку). Приправить солью, смесью перцев и перемешать.
Для заливки смешать яйца со сливками, добавить по вкусу соль и перец.
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
Охлажденное тесто раскатать, поместить в форму и пальцами равномерно распределить к краям и дну формы. Вилкой несколько раз наколоть дно. Застелить поверх теста бумагу для выпечки и насыпать на нее горох (фасоль), таким образом, мы предохраняем бортики от возможных повреждений в процессе предварительной выпечки.
Печь в разогретой до 175*C духовке 15-20 мин. Далее удалить бумагу с горохом (фасолью). Выложить начинку, равномерно ее распределить по форме и залить яично-сливочной смесью и печь пирог еще 30-35 минут.
Дать кишу немного остыть и извлечь из формы.
Приятного аппетита!