Торт с шоколадным муссом
Насладитесь удивительным тортом с шоколадным муссом, коржом из шоколада и сливочного масла. Пропитка с ликером, мусс и кремы сделают ваш десерт незабываемым!
Ингредиенты
- корж:
- 50 г шоколада
- 50 г слив.масла
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 2 ст.л. ликера
- пропитка:
- 4 ст.л. сахара
- 5 ст.л. воды
- 2 ст.л. ликера.
- мусс из белого шоколада:
- 200 г белого шоколада
- 10 г желатина
- 250 г сметаны (20 %)
- темный крем:
- 300 г молочного шоколада
- 300 г сметаны (20%)
- 1 уп. загустителя для сметаны
- 50 г мягкого сливочного масла
- 2 ст.л. коньяка или бренди
- светлый крем:
- 150 г белого шоколада
- 150 г сметаны (20%)
- 50 г мягкого сливочного масла
- 1 уп. загустителя для сметаны
Пошаговый рецепт приготовления
КОРЖ:
Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести муку, продолжая взбивать на минимальной скорости. Добавить шоколадную массу и ликер. Хорошо перемешать.
Форму смазать маслом. Выложить тесто.
Выпекать в разогретой духовке при 170*С 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Когда бисквит остынет разрезать его на два коржа.
ПРОПИТКА:
Из сахара и воды сварить сироп. В готовый сироп добавить ликер. Пропитать сиропом коржи, и оставить их как минимум минут на 20.
МУСС ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА:
Желатин залить небольшим количеством холодной воды.На паровой бане растопить шоколад,поломанный на небольшие кусочки.В горячий шоколад набухший желатин и хорошо перемешать до растворения желатина. Взбить сметану, постепенно добавляя сахар, до крутых пиков. Немного остывшую шоколадную массу добавить к сметане при минимальной скорости миксера.
Поставить готовый мусс в холодильник на некоторое время.
КРЕМА:
Шоколад разломить на кусочки, сливочное масло разогреть на огне, растворить в нем шоколад. Немного остудить массу. Добавить сметану, коньяк, загуститель. Взбивать при минимальной скорости миксера меньше минуты. Так же готовится светлый крем.
Пропитанный сиропом корж поместить в специальную разъемную форму для торта, или за неимением данной формы, обвернуть корж по кругу плотным слоем фольги. Поверх выложить немного застывший (густой) мусс. Положить в холодильник до застывания.
После чего, переложить светлый крем в кондитерский шприц, и поверх застывшего мусса нанести крем по кругу: в центре коржа, отступив пару сантиметров и по краю. Пространство между кругами из светлого крема заполнить темным.
Вновь, отправить в холодильник для "застывания" минут на 10.
Выложить второй корж. И украсить торт оставшимся темным кремом.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:11928
- Понравилось:30
- Автор:lady_of_ pleasure
- Создан:02 сентября 2010, 02:22
- Каталоги:Десерты Торты