Маринованный топинамбур

Ингредиенты

• результат ~1л банка.
• 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока,
• 900 г топинамбура,
• 1 ¾ ст. 6% уксуса (взяла 1 ст.),
• по ¾ ст. воды и сахара,
• ½ ст.л. зёрен горчицы,
• ½ куркумы (взяла ~1 ст.л. с верхом универсальной приправы для маринования),
• ¼ ч.л. порошка чили,
• ½ большой луковицы, толстыми кольцами (порезала кубиком),
• 1 ½ ч.л. соли.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:40 мин.
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:24719
• Понравилось:18
• Автор:caprizze
• Создан:12 октября 2010, 01:03
• Каталоги:Заготовки на зиму Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

В миску с холодной водой вмешать сок лимона и туда нарезать («шайбочки» 1см толщины) почищенный топинамбур.

Вскипятить на среднем огне воду, уксус, сахар, приправы, соль и варить до тех пор, пока сахар не растворится и охладить до комнатной температуры.

В кастрюлю с горячей водой всыпать топинамбур и лук, варить 1 мин., потом высыпать на бумажные салфетки до остывания.

Потом поместить в стеклянную ёмкость, перелить маринадом, положить тарелку и груз, чтобы уплотнить овощи (я это не делала), через минут 15 снять и плотно закрыть ёмкость.

Оставить в прохладном месте на неделю, перемешивая (т.е. банка туда-сюда) 1-2х в день.

Храниться около месяца в прохладном месте.

Популярные категории рецептов