Рыбные котлеты с цукини
Ингредиенты
- рыба филе (у меня треска) 600-800 г
- цукини 1/2 крупного
- перец болгарский 1 шт.
- сыр 100 г
- яйцо 1 шт.
- мука 1-3 ст.л.
- масло раст. для жарки
- соль
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:30 мин.
- Порций:4
- Сложность:Средний
- Просмотров:11008
- Понравилось:39
- Автор:naumovec
- Создан:13 ноября 2010, 15:31
- Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Цукини и перец чистим. Рыбу, цукини и перец проворачиваем через мясорубку.
Фарш слегка отжимаем. Добавляем яйцо, сыр, тертый на мелкой терке. Все перемешиваем и солим.
Добавляем муку. Тут основная сложность: чем меньше муки, тем нежнее котлеты, чем больше - тем легче их формировать. Выбор за вами.
Я добавила одну ст. ложку муки. На сковородке разогрела масло, сформировала руками расплывающиеся котлеты, присыпала сверху мукой и выложила на сковородку мукой вниз. Сверху снова присыпала мукой. Жарила на среднем огне под крышкой минут 5, потом подправила форму при помощи лопатки и перевернула. Снова накрыла крышкой и жарила еще минут 15 уже на слабом огне.
Если положить побольше муки, котлеты будут легко формироваться и жариться, но не будут такими нежными.
Приятного аппетита!