Салат волшебное мгновение.
Ингредиенты
- для рулетов:
- куриная грудка 1шт
- сыр 50 г
- бекон 150 г
- мандарин 1шт
- соль
- перец
- лимонный сок 1 ст.л.
- 1 яйцо
- 1 ст.л. муки
- масло для жарки
- майонез:
- перепелиное яйцо 4шт
- горчица в зернах 0,5 ст.л.
- масло оливковое 150 г
- лимонный сок 2 ст.л.
- соль, сахар
- для салата:
- сыр 100 г
- помидор 2шт средних
- перепелиные яйца 4 шт.
- листья салата, укроп, петрушка, оливки
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:8403
- Понравилось:68
- Автор:lil-8888
- Создан:29 ноября 2010, 15:56
- Каталоги:Салат с курицей Салат с мандаринами и курицей Салат с помидорами Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
1. Грудку нарезать, как на отбивные, отбить. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и дать постоять 30мин.
2. Мандарин очистить, разделить на дольки. С каждой дольки снять кожицу. Сыр и бекон нарезать тонкими полосками.
3. Дольки мандарина завернуть в полоски сыра, выложить на куриные отбивные, завернуть рулетики. Сверху рулетики обернуть беконом.
4. Яйцо слегка взбить венчиком. Готовые рулеты панировать в муке, а затем обмакнуть в яйцо и жарить на разогретой сковороде до готовности. Я жарю на медленном огне под крышкой. Остудить.
5. Майонез. Желтки отделить от белков. В желтки добавить горчицу, растереть. Затем постепенно по 0,5ч. ложки добавлять масло, постоянно мешая. Дальше можно вливать масло тонкой струйкой. Когда половина масла будет использована, добавить лимонный сок, сахар и соль. Влить постепенно оставшееся масло. Майонез убрать в холодильник.
6. Нарезать мелко укроп. Края бокала смазать оливковым маслом и обмакнуть в нарезанный укроп.
7. Остывшие рулеты нарезать тонкими кружочками. Сыр нарезать овощерезкой. Помидор тонкими кубиками. Яйца сварить и нарезать кружочками.
8. На дно бокала положить лист салата. Затем сыр и помидор. По краям выложить кружочки рулета и яиц. По возможности слои можно повторить. В конце положить майонез.
9. Украсить по желанию.
10. Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Вообще-то после четвертого пункта можно остановиться. Такие рулеты делаю много лет. Сказать, что это вкусно все равно, что ничего не сказать.