Плюшки с корицей от т@тьяна
Ингредиенты
- тесто:
- 4 желтка+1 яйцо
- 1/4 ст. сахара
- 80 г слив.масла +еще пара ложек
- 4/5 ст. сыворотки (теплой)
- 4 ст. муки
- 1 пакетик дрожжей
- 1+1/4 ч.л. соли
- начинка:
- 1 ст. светло-кор. сахара
- 1 ст.л. молотой корицы
- щепотка соли
- глазурь:
- 1/4 ст. 25%-й сметаны
- 3 ст.л. молока
- 1+1/2 ст. сахарной пудры
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:12
- Сложность:Средний
- Просмотров:10064
- Понравилось:40
- Автор:т@тьяна
- Создан:29 января 2011, 18:35
- Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
Пошаговый рецепт приготовления
Яйцо+желтки+ 80гр растопленнго мала+ сахар+ сыворотку+ соль взбить. Добавить 2ст.муки и дрожжи, мешать до однород-ности.
Поменять на миксере «взбивалки» на «тестомешалки». Добавить 1+1/4 ст. муки, мешать минут 5 пока тесто не начнет отставать от стен миски. По необходимости подмешать еще муки (у нас там в запасе 3/4ст). Тесто должно быть мягким и влажным, но не липким.
Выложить тесто на «припудренный» стол и месить руками еще 30сек. Смазать большую миску раст. маслом, выложить в нее тесто (повалять и его в масле), накрыть, дать подойти в два раза (около 2х часов).
... через около 2х часов...Ингредиенты начинки смешать.
Выложить тесто на «припудренный» противень, нежно сформировать прямоугольник (30х40см), смазать растопленным слив.маслом (пара ложек), оставляя несмазанным дальний от себя широкий край (2-3см). Посыпать то, что намазано маслом, начинкой ласково ее прижать.
Начиная от себя (широкий край), сворачивать тесто в ролл, аккуратно, но настойчиво. Дойдя до несмазанного края, позащипать и покатать. Легонько, но настырно.
Разрезать на 12 булок, выложить их на противень, противень обернуть пленкой (я поставила в пакет с "зиплоком") и поставить в холодильник на 16 часов.
... через 16 часов.... Вытащить и дать расстояться часок.
Духовку нагреть до 180*С, печь роллы около 30 минут.
Тем временем приготовит глазурь, взбив сметану с молоком и пудрой.
Роллы слегка охладить на решетке, щедро поливать глазурью и сразу кушать. Ум отъешь.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В оригинале вместо сыворотки - пахта. у них там пахты в магазинах реки, а у нас нет. так... жалкие ручейки. а вот про сыворотку они там не вкурсе, ибо творог, несчастные, не едят. ну и вместо сметаны предлагался крем-чиз. но это опять же потому, что сметаны там выбор бедноватый. и в плане жирности тоже.