Свинина со шпинатом и сыром дор-блю (для ларисы)
Ингредиенты
- свинина(карбонат)-1,5 кг
- шпинат свежий(можно замороженный)-100 г
- сыр с плесенью(дор блю)- 100 г
- горчица- 2 ст.л.
- масло топленное(молекулярная кухня-тархуновое)-1 ст.л.
- соль
- перец
- для соуса:
- мед-2 ст.л.
- вино красное сухое- 20 мл.
- вода-150 мл.
- гвоздика-5 шт.
- размарин, шалфей
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:150 мин.
- Порций:8
- Сложность:Простой
- Просмотров:13842
- Понравилось:32
- Автор:irusy
- Создан:03 февраля 2011, 01:46
- Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда
Как приготовить рецепт
1. Мясо -у меня карбонат
2. вымыть, обсушить. Сделать продольный разрез по центру, не доходя до низа 1 см. Перевернуть кусок и с двух сторон сделать продольные разрезы по середине каждого надрезанного куска, не доходя до низа 1 см. (объяснять сложно, я нарисовала на фотографии)
3. Раскрыть кусок мяса, как гармошку. Если шовчики толстые, сделать неглубокие продольные надрезы и слегка отбить мясо в ровный пласт. Посольть, поперчить
4. Смазать горчицей. Если шпинат замороженный, то разморозить и отжать
5. У меня –свежий. Топленое масло(у меня -тархунное, или эстрагонное, Ларочка, ты у нас учитель русского, подскажи как правильно?) растопить на сковородке и выложить шпинат. Слегка притушить.
6. Сыр размять вилочкой( или меленько нарезать)
7. На мясо выложить слой подготовленного шпината
8. Потом слой сыра дор-блю.
9. Свернуть мясо в рулет
10. Закрепить рулет суровой ниткой, выложить в форму для запекания с высокими бортами. Рулет посыпать солью и перцем.
11. Смешать все ингредиенты для соуса. И залить им мясо.
12. Поставить мясо в разогретую до 170°С духовку и запекать 1 час 50 минут, периодически (каждые 15-20 минут) поливать соусом.
Дополнительная информация
Ларочка, для тебя- любительницы мяса,С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!