Торт 'шоколадная королева'

Ингредиенты

• коржи:
• 9 белков
• 300 г сахара
• 300 г молотого грецкого ореха
• яичный крем:
• 6 желтков
• 90 г сахара
• 75 мл. сливок(38%)
• 125 г сливочного масла
• шоколадный мусс:
• 150 г молочного шоколада
• 30 мл. крепкого кoфе
• 2 ст. л. виски
• 8 г желатина
• 2 желтка
• 100 мл. сливки (38%)
• 2 белка
• 50 г сахарной пудры
• вишни – на любителя,я не добавляла

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Средний
• Просмотров:16147
• Понравилось:57
• Автор:allenka(alarm clock)
• Создан:28 февраля 2011, 23:21
• Каталоги:Десерты Торты 

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить белки ,постепенно добавляя сахар и орехи (я делала по 3 белка,все сразу не помещалось в духовку)

Вылить в 3 формы диаметром 22-24 (я нарисовала на пергаменте круги и заполняла их)

Духовка на 150-160

Выпекать 20-30 мин (до запаха жареного ореха)

Коржи будут мягкие – так и надо

Крем

Желтки взбить с сахаром

Подогреть сливки,влить в желтки и перемешать

На огне,постоянно мешая ,довести до загустения.Остудить и вбить масло

Мусс

Растопить шоколад в кофе, добавить желатин, виски, желтки.

Охладить, взбить сливки

взбить белки с сахарной пудрой - в крепкую пену

Соединить взбитыe сливки,шоколад и и белки с сахарной пудрой

Собираем торт

Корж

Яичный крем

Корж

Шоколадный мусс + вишни

Корж

Шоколадный мусс

Украшаем

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты