Гороховый суп-пюре со спаржей (дуэль)

Ингредиенты

• 400 г замороженного зелёного горошка
• 200 г спаржи (свежей или замороженной)
• 10 см лука-порея (зелёная часть)
• 3 длинных ломтика не очень жирного бекона без шкурки
• крутоны из белого хлеба
• кипяток
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• соль
• чёрный молотый перец
• сметана

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:30 мин.
• Порций:4
• Сложность:Простой
• Просмотров:8934
• Понравилось:62
• Автор:curlypate
• Создан:10 апреля 2011, 15:49
• Каталоги:Первые блюда Супы-пюре 

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи разморозить.

Спаржу разрезать на кусочки. Верхушки отложить в сторону.

Лук промыть, нарезать кольцами.

В глубоком сотейнике разогреть масло, потушить лук до мягкости постоянно помешивая (примерно минуту), следя чтобы он не стал коричневым.

Добавить горошек и спаржу, влить кипяток. Посолить, поперчить.

Варить на медленном огне до готовности спаржи (минут 10-15).

Тем временем ломтики бекона разрезать на полоски, обжарить их на сухой сковороде с обеих сторон до хрусткости.

Сваренные овощи пюрировать погружным блендером.

Затем добавить верхушки спаржи, прогреть всё вместе.

Разлить суп по порционным тарелкам. Добавить в каждую порцию бекона, посыпать крутонами.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов