Тирамису с малиновым и банановым кремом
Ингредиенты
- 1)печенье савоярди 400 г
- - эспрессо холодный 300 мл.
- - ликер амаретто 6 ст.л.
- 2)крем:
- - маскарпоне 500 г
- - творог обезжиренный не зернистый 250 г
- - сливки 33% 200 г
- - ванильный сахар 1 пакетик
- - сахарная пудра 100 г
- - ликер амаретто (можно заменить ромом, коньяком) 50 мл.
- - яичные желтки 4 шт.
- - желатин в порошке 2 пакетика
- - пюре из малины свежей или замороженной 250 г
- - пюре из бананов свежих 250 г
- 3)для украшения:
- - какао-порошок 2 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:12
- Сложность:Средний
- Просмотров:9788
- Понравилось:27
- Автор:mango365
- Создан:28 июня 2011, 06:45
- Каталоги:Десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Крем:
1)Приготовить 2 пакетика желатина в соответствии с инструкцией на пакетике (каждый пакетик желатина в отдельный стакан).
2)Желтки с пудрой и амаретто взбить в пышную пену. Постепенно вмешать творог, маскарпоне и тщательно смешать в однородную массу. Затем добавить к крему хорошо взбитые с ванильным сахаром сливки.
3)Разделить весь крем пополам. В одну часть добавить малиновое пюре с 1 пакетиком растворенного желатина; во вторую часть добавить банановое пюре с 1 пакетиком растворенного желатина.
Сборка:
1)Смешать эспрессо с амаретто.
2)Плотно выложить дно квадратной или прямоугольный формы печеньем, смоченным в смеси эспрессо и амаретто (окунать очень быстрым движением, чтобы печенье не размокло).
3)На савоярди выложить малиновый крем, разровнять.
4)На малиновый крем нова выложить савоярди, смоченные в смеси эспрессо и амаретто.
5)На печенье выложить банановый крем, разровнять.
6)Поставить десерт в холодильник по меньшей мере на 3 часа.
Перед подачей:
1)Через сито посыпать тирамису какао.
2)По линеечке сверху на тирамису провести острым ножом границы порций.
Приятного аппетита!=)