Консерва рыбная "по щучьему велению"(((
Ингредиенты
- 1.щука(можно любую другую рыбу) 3 кг.
- 2.морковь 1 кг.
- 3.лук 1 кг.
- 4.уксус 9% 100 г
- 5.соль
- 6.сахар (я ложила 3 ст.л. )
- 7.томатная паста 800 г
- 8.вода 200 мл.
- 9.специи:
- - черный перец горошком 10-15 шт.
- - лавровый лист 5-6 шт.
- - семена горчицы 1 ст.л.
- - орегано
- 10.чеснок 1 головка
- 11.растительное масло 4-5 ст.ложек
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:55287
- Понравилось:41
- Автор:OlesiaLesha
- Создан:12 октября 2011, 21:08
- Каталоги:Заготовки на зиму Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
1.Итак,щуку почистить(у меня было две щуки по 1,5 кг.каждая),выпотрошить.Отрезать голову,хвост и плавники,хорошенько промыть.Нарезать на маленькие стейки и отложить в сторону.
2.Морковь почистить,помыть и нарезать соломкой(можно натереть на крупной терке).Лук почистить и порезать полукольцами крупными.Добавить к моркови!!!Томатную пасту смешать с водой и добавить к моркови и луку.Все тщательно перемешать,посолить по вкусу,добавить сахар.Почистить чеснок и мелко порезать,убрать пока в сторону.
3.Теперь берем кастрюлю(можно нержавейку и чугунную!!!Нельзя эмалированную!!!Я брала чугунный казан!!!),наливаем растительное масло и выкладываем слоями.Слой овощной смеси,слой рыбы,слой смеси,слой рыбы,последним слоем должна быть овощная смесь.Далее добавляем лаврушку,черный перец,семена горчицы,орегано,и посыпать все это чесноком!!!Накрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь на 2,5-3 часа.Мешать не надо,просто периодически открывайте и посматривайте чтоб ничего никуда не убежало.
4.За 10 минут до окончания варки добавить уксус,равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы,чтобы он как бы проник во все уголки кастрюли!!!
5.Пока это все кипит,бурлит и вкусно пахнет,я приготовила банки(помыла и простерилизовала в микроволновой печи).Также крышки прокипятила в воде в течение 10 минут.
6.По истечении положенного срока тушения я разложила консервы по банкам и закатала.Перевернула,укутала,оставила остывать!!!
7.Зимой,с пюрешкой,да просто как закуска,или суп рыбный!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Делайте,девочки,это вкусно до безобразия!!! Выход 5 литров.