Курица фаршированная каштанами и ещё кое-чем!
Ингредиенты
- итак, нам нужна 1 курица
- каштаны 400 г или сколько не жалко, или сколько хватит сил отчистить)
- 2 фиолетовых луковицы
- горсть изюма+горсть чернослива( можно добавить курагу, орешки )
- соль
- перец
- любимые специи
- оливковое масло
- 4 крупных картофелины
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:180 мин.
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:14898
- Понравилось:26
- Автор:blue-freska
- Создан:08 ноября 2011, 17:40
- Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Каштаны отчистила от кожуры, закинула в пароварку, с кипящей водой на 20 мин, затем отчистила от плёнок( можно в место пароварки отварить в воде, тож мин 20).
Целые отложила на гарнир ( 150 г - 200 г примерно ) Ленивцы могут не париться и купить готовые отваренные и отчищенные, но они совсем не такие вкусные!!!
Пока каштаны парились, натёрла куру солью, перцем и специями.
Отчищенные каштаны, луковицу (одну), чернослив порубила, если изюм крупный, его тоже можно пустить под нож.
Лук обжарила на оливк ( можно обычное ) масле до золотистой корочки.
Добавила рубленные каштаны.
Потом сухофрукты, плеснула чуть водички, чтоб каштаны распарились и немного рассыпались, так будет проще фаршировать курочку.
Нагрела духовку до 200С
Уложила нафаршированную и закреплённую зубочистками курицу в смазанную маслом форму.
По краям хорошо отмытый и порезанный прямо с кожурой, крупными кусками картофель и лук, тоже крупно нарезанный на дольки( посоленные, поперчёные и политые оливк маслом )
Всё это хорошо закрыла фольгой и отправила томиться на 1.5 часа в печь.
1.5 часика прошло, осторожно сняла фольгу, кисточкой обмазала курочку и картошку оливковым маслом ( у меня с травами и чесноком, ароматное ммм...).
Отправила опять в духовку ещё мин на 20, курица попалась сочная и упитанная и пустила много сока, если у Вас она худосочная можно на этом этапе добавить прямо в форму для запекания полстакана воды.
Всё время запекания периодически поливала куру и картошку( переворачивала ) выделившимся соком с жиром.
Когда верх достаточно подрумянился, сок с жиром вычерпала ложкой, чтоб дать поджариться спинке( жир не выливаем, он ещё пригодится!)
Поджарилась!
Положила каштаны, которые заранее откладывала, полила жирком и подержала ещё 5 мин( не держите их долго, а то загрубеют! )
В общей сложности, кура запекалась около 3 часов, можно конечно и быстрее, но у меня вечер был свободен и я спокойно, не торопясь, ждала мужа с работы и готовила вкуснятину))
Когда я её разрезала, полила начинку оставленным соком с жирком.
Подавала прям в форме, так вкуснее, с пылу, с жару!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
А Вы любите каштаны??? Я очень-очень! Каждый год с нетерпением жду их сезона! Обожаю их в любом виде))) Самое простое сварить, запечь, НО мы не ищем лёгких путей!!! Мой благоверный жуткий консерватор в еде! Мясо с апельсинами, черносливом, яблоками и прочими вкусностями для него отрава. Не приемлет никаких нововведений моих, НО ел и нахваливал!!! Я съехиднячала: "А не повторить ли через несколько дней, дорогой?", а он: " А когда? " Вот!!! Угощайтесь!!!!!!!!