Вход | Регистрация
Опята
Опята – съедобные грибы с превосходными вкусовыми качествами, простые в приготовлении. Они содержат: растительный белок, грибную клетчатку (фунгин), витамины (В1, РР), микроэлементы (фосфор, медь, цинк). Несмотря на низкую калорийность – 22 ккал на 100 гр, дают ощущение сытости и являются компонентом многих вкусных блюд.
Первичная обработка
Свежие грибы необходимо перебрать, залить большим количеством соленой воды. Затем тщательно промыть, несколько раз меняя воду, чтобы смыть слизь со шляпок. Особенностью является плотная структура: даже при длительном приготовлении они не разваливаются.
Что приготовить
Опята используются во многих пошаговых рецептах домашних блюд. Они идеально подходят для консервирования, сушки, жарки, тушения. Из них готовят:
- супы;
- жульен;
- начинки для пирогов;
- салаты;
- заправку для каши;
- холодные и горячие закуски;
- соусы.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом опята : 287
Каталог: Другие холодные закуски
13211120 мин.2536
01 декабря 2008, 17:03
1 щука
300 гр. грибов (опята, белые)
1 луковица
1 лимон
1 вареная морковь
1 б оливок
зелень
1 вар яйцо
1 пакетик рыбного заливного
майонез
Каталог: Другая выпечка
60090 мин.2957
18 ноября 2008, 19:42
тесто слоёное бездрожжевое 500 гр
грибы опята свежесобраные
лук репчаный
соевый соус
зелень и специи
масло растительное для жарки
яйца варёные - 2шт
яйцо сырое - 1 шт.
Каталог: Другие основные блюда
702215 мин.21820
27 сентября 2014, 16:08
крупа кус-кус 300-400 гр
грибы опята 300-400 гр
лук репчатый 1 средняя головка
соль
перец
растительное масло 3 стол ложки
кипяток или бульон
Каталог: Из овощей и грибов
305970 мин.112
06 сентября 2020, 20:00
картофель крупный - 2 шт.
лук – 2 шт.
грибы опята мелкие – 350 гр.
масло горчичное – 30 мл.
сметана 25% - 100 гр.
зелень укропа – 2 ст.л.
соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
614540 мин.32144
22 апреля 2009, 21:30
семга - 500 г
креветки мороженные -300 г
грибы -300 гр. (у меня мороженные опята)
сл.мало - 80 г
лимон -0,5 шт
батон, зелень, приправа для рыбы, соль
Каталог: Жаркое по-домашнему
1269840 мин.62061
27 марта 2009, 20:31
грибы ( у меня сушеные опята)
картофель , лук, морковь, пастернак,
чеснок2-3 зубчика
3 яйца
200 гр. молока
соль, специи, растительное масло для жарки
100 гр. сыра
Каталог: Другие рецепты
239700 мин.2036
17 марта 2009, 20:35
мясо, у меня говядина, около 800 гр.
300 гр. грибов, у меня опята солёные.
1 головка лука
200 гр. сметаны
100- 150 гр. любого твёрдого сыра
Каталог: Заготовки из грибов
184180 мин.1220
08 ноября 2010, 14:41
1 ведро грибов (в данном случае опята, маслята или шампиньоны)
соль
уксус 9%
горький перец
гвоздика
лавровый лист
корица
кардамон
душистый и горький перец по желанию
Каталог: Пицца
61190 мин.105
25 января 2016, 22:37
заготовка для пиццы —1шт
шашлычный соус —
киноа мисталь — 1/4 ст
опята — 1 горст.
мидии вареные — 1 горст.
сыр твердый — 60 г
помидор — 2шт
оливковое масло
Каталог: Из овощей и грибов
850025 мин.34158
26 мая 2010, 02:14
опята замороженные 300 г.
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 мл.сливок 33%
3 ст.ложки густой сметаны
100 г.сыра
соль
перец, масло для жарки
картофель 4-5 шт.
Каталог: Другие горячие закуски
54505 мин.53045
09 марта 2008, 16:36
картофель 5-6
100 гр. грибы опята(можно любые другие)как свежие,так и консервированные
1 яйцо
кефир 0.5ст
соль
маргарин 50 г
5-6 яйца перепилинные
Каталог: Из овощей и грибов
46660 мин.122840
12 июня 2009, 07:55
опята отварные 1,5 кг.
ньоки (картофельные клёцки) 250-350 гр.
яйцо 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
лук сухой жареный 200 гр.
соль.
сухари панировочные.
оливковое масло.
Каталог: Другие горячие закуски
202460 мин.00
27 ноября 2018, 11:06
лаваш армянский – 1 шт.
капуста квашеная – 400 г
опята консервированные – 200 г
яйцо – 1 шт.
лук – 1 шт.
черный молотый перец – 0,25 ч.л.
масло подсолнечное – 4 ст.л.
Каталог: Другие и нестандартные супы
549740 мин.1532
21 ноября 2007, 17:31
тефтели- шт. 10
опята маринованные-200 гр
лук-2шт
морковь-1шт
цветная капуста-100 гр
вегета
грибная приправа
паприка
лаврушка
соль
мука-1ч.л
петрушка
воды-100 гр
Каталог: Блюда из мяса
58780 мин.1427
09 января 2010, 22:42
свинина 0,5 кг
лук репчатый 2 шт.
опята консервированные
чернослив 10 шт.
сливки 11% - 200 гр.
приправа vigora, перец молотый черный
растительное масло 1 ст.л.
гарнир - рис
Каталог: Салат с опятами и курицей
805415 мин.4428
13 декабря 2009, 17:11
половинка отварной куриной грудки
половинка зеленого сладкого перца
1 банка красной фасоли
соленые опята - на глаз
травы к салатам - щепотка
салатная заправка - смесь уксуса и растительного масла
Каталог: Другие основные блюда
629150 мин.22758
04 марта 2009, 01:13
свинина-400 гр.
смесь грибов(у меня опята,шампиньоны и подберёзовики).
лук репчатый-2 шт.
майонез-50 гр.
сметана-100 гр.
сыр-4 кусочка.
приправы .
петрушка сущёная.
Каталог: Салат из овощей
2343025 мин.286
07 января 2015, 11:50
картофель - 1 шт
морковь - 1 шт
твердый сыр - 50 гр
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 пучок
грибы маринованные (опята, шампиньоны) - 100 гр
майонез - 3 ст.л.
соль
Каталог: Из овощей и грибов
3935060 мин.61230
25 июня 2009, 23:38
1,2 кг. молодого картофеля
2 баклажана
700 гр. замороженных грибов (любых, у меня - опята)
2 средних луковицы
2 средних моркови
зелень (у меня петрушка)
соль
перец, лаврушка
Каталог: Вегетарианские блюда
92670 мин.666
08 октября 2014, 11:42
гречка "мистраль"-300 гр. ов
грибы ( у меня мороженные опята)- 400 гр. ов
семена зиры и горчицы - по 1 ч.ложке
масло растительное-3 ст.л.
соль, специи- .
Каталог: Пицца
27540 мин.800
08 апреля 2019, 20:41
для теста:
вода - 250 гр.
сахар - 2 ст.л. (30 гр. )
мука - 450 гр.
соль - 1 ч.л. (10 гр. )
растительное масло б/з - 3 ст.л.
дрожжи прессованные - 20 гр.
для начинки:
замороженные опята - 150 гр.
сушеные опята - 50 гр.
отварной картофель - 3 шт. (350 гр. )
отварная морковь - 1 шт. (150 гр. )
репчатый лук - 2 шт. (150 гр. )
растительное масло б/з - 50 мл.
томатная паста - 1 ч.л. с горкой
зелень укропа и петрушки
чеснок - 2 зубчика
соль и черный перец
кунжут - опционально
Каталог: Другие рецепты
50670 мин.3042
25 марта 2008, 23:36
картофель - 1(мой 651 гр. )
сливки 35%-30 гр.
грибы сухие-(хорошая горсть)
опята солёные- 150 гр. (в банках)
молоко -1 ст.л.
лук - 1 шт. (средний)
соль
перец.
Каталог: Салат с печенью и грибами
109800 мин.3467
04 июля 2008, 17:47
600 гр. говяжей печёнки,
300 гр. мар.грибов(грузди,опята),
300 гр. моркови,
2 большие луковицы,
соль
перец,майоран,
4-6 ст.л. растительного масла ,
100-150 гр. грецких орехов.
Каталог: Салат березка
250020 мин.2037
22 мая 2011, 11:53
чернослив-150 г
лук репчатый- 1 головка
опята-200 г
говядина отварная-200 г
свежий огурец- 1 шт.
сыр твердый- 200 г
майонез
зелень
сливочное масло для жарки
Каталог: Другие рецепты
62610 мин.41237
15 марта 2008, 21:17
цветная капуста - 300 гр.
фасоль белая - 0,5 банки (около 200 гр. )
шампиньоны (у меня осенние маринованные опята) - 0,5 банки
кукуруза - маленькая баночка
болгарский перец - 1 шт.
растительное масло
горчица
Каталог: Из овощей и грибов
56600 мин.1830
13 сентября 2009, 15:14
перец болгарский красный - 2шт
грибы на ваш вкус и сезон (шампиньоны, вешенки, опята)- 250 гр
брынза - 200 гр
хлебные крошки
сметана (йогурт)- 200-250 гр
соль
перец, чеснок, травки
Каталог: Блюда из мяса
224690 мин.1010
01 октября 2020, 10:18
гречка 1 кг.
грибы опята 300 гр.
лук 500 гр.
морковь 300 гр.
растительное масло 200 гр.
сливочное масло 100 гр.
говядина 1,3 кг.
соль
перец черный и душистый
Каталог: Блюда из птицы
82240 мин.834
10 ноября 2010, 21:07
куриная грудка(филе) - 500 г.
опята - 300 г.
лук репчатый - 2 головки.
яйцо - 1 шт.
крахмал - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик.
белый хлеб - 1 кусочек.
лавровый лист, соль, специи .
Каталог: Салат с грибами
39310 мин.10
28 декабря 2020, 08:19
свинина 250-300 гр.
болгарский перец 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
опята маринованные - 300 гр.
для заправки
уксус - 2 ст.л.
масло растительное 2 - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
Каталог: Мясные
446020 мин.31951
14 ноября 2009, 23:21
крупа гречневая - 1 ст.
окорочка куриные - 2шт (среднего размера).
грибы( у меня - опята, собранные в калужском лесу, отваренные, пропущенные через мясорубку, замороженные.)
морковка - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль, специи .
