Рисовое вино – блюда

508120 мин.1739

---

филе говядины
салат маше
салат-латук 2-3 листа
помидоры черри 8-10 шт.
перец болгарский желтый 1 шт.
соевый соус 2 ст.л.
оливковое масло 3 ст.л.
мирин (вино) или херес 1 стопка
перец чили
имбирь 0,5 ч.л.
чеснок сушеный 0,5 ч.л
пару капель табаско
рисовый уксус 1 ч.л.
молотый черный перец

---

470540 мин.201

---

стручковая фасоль - 400 г
куриное филе (свинина, индейка, рыба, грибы) - 200 г
имбирь - примерно 3 см
чеснок - 4 зубчика
уксус (яблочный, винный, рисовый) - 1 ст.л.
кетчуп (томатная паста) - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
крахмал (любой) - 1 ч.л. + для обваливания продуктов
соевый соус - 2 ст.л.
апельсиновый сок - 2 ст.л.
растительное масло - для обжаривания

---

249680 мин.2720

---

филе свинины – 400 г
морковка - 1 шт.
стебель лука-порея – 1шт
чеснок - 1 зубчик
свежий корень имбиря - 2 см
грибы маслята замороженные, или грибы шиитаке – 300 г
куриный бульон – 1, 5 литра
растительное масло
рисовое вино - 4 ч.л.
соевый соус - 4 ст.л.
лапша удон
куриные каркасы, шея, крылья – 1 кг
свежий корень имбиря – 5 см
чеснок – 3-4 зуб
перо зеленого лука – 3-4 шт.
щепотка сахара
соль
черный молотый перец

---

1528770 мин.515

---

баклажаны – 4 шт.
лук – 1 шт.
болгарский перец – 2 шт.
перец чили – 1 шт.
крахмал – 5 ст.л.
кунжут – 1 ст.л.
кинза – 1 пучок
для соуса:
соевый соус – 4 ст.л.
уксус рисовый (винный) 3 ст.л.
томатная паста – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
имбирь – 30 г
яйцо куриное – 2 шт.
масло растительное – 100 мл.
вода – 80 мл.

---

1783540 мин.84665

---

рис липкий 3 ст.по 250 г
рисовый уксус 3 ст.л.
катсуо мирин 1 ст.л. сухой (в состав входит:кунжутные семена,рис,вино,соевый соус,водоросли)
готовые свиные стейки 400 г (или куриная грудка)
листья нори 8 шт.
соевый соус 4 ст.л.
тогараши 1/2 ч.л. (молотый чили перец)
имбирь маринованный 40 г
васаби 1 ст.л. (горчица)

---

614730 мин.32212

---

для основного блюда:
рис индика "мистраль" - 160 г - ( одна чашка)
смесь "морской коктейль" из мидий, креветок, кальмаров, осминогов - 200 г.
лист рисовой бумаги - 6 шт.
смесь перцев - щепотка
петрушка (зелень) - 3г. пару веточек.
соус соевый - 1 ч.л.
для соуса:
150 г кураги
70 г сахара
2 ст.л. винного (я заменила яблочным) уксуса
1 щепотка соли.

---

86860 мин.42637

---

филе куриное 500 г
чили перец суш. 1 шт.
чеснок 3 зубчика
лук порей 1 стебель (белая часть)
имбирь св. 5 см.
арахис очищеный 100 г
масло арахис. или кукурузн. для жарки
маринад:
вино рисовое или мирин 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
крахмал 2 ч.л.
белок яйца 1 шт
соль 1/2 ч.л.
соус:
соевый соус 2-3 ст.л.
соус "табаско"
уксус 1 ст.л.
бульон кур. 8 ст.л.
крахмал 2 ч.л.
сахар 1 ст.л.
вино рис. или мирин 1 ст.л.

---

10734180 мин.1411

---

для соуса:
клюква замороженная 250 г
сахар 150 г
сок и цедра 1 апельсина
имбирь 1 ч.л
вино красное полусладкое 1 ст.л.
соус соевый 1 ст.л.
филе куриной грудки 1 шт.
масло растительное 3 ст.л.
уксус рисовый 1 ст.л.
соль
белый перец
сухари панировочные 1 ст.л.
соус клюквенный 1 ст.л.
гвоздика 1 ст.л.
бекон 4 полоски
соус для подачи

---

232900 мин.3350

---

для творога:
1 литр пастеризованного молока (не долгоиграющего!) желаемой жирности.
200 мл сливок 20% жирности.
3 ст.л. белого винного уксуса.
щепотка соли.
марля в несколько слоёв.
для сырников:
250 г творога.
1 яичный белок (крупного яйца).
1 - 1,5 ст.л. сахара.
1 ст.л. с горкой рисовой муки + для панировки.
10 г ванильного сахара.
щепотка соли.
масло для обжаривания.

---

1388560 мин.53279

---

1,5 кг. судака (можно разной рыбы: сом, щука, карп)
2 средние головки лука
50 г оливкого масла
2 ст.л. молотого перца (паприки)
0,5 л белого сухого вина
2 помидора (у меня консервированные и немного сока)
5 долек чеснока
2 шт. сладкого перца (зеленый)
3 стручка жгучего перца
50-100 г рисовой лапши (домашней можно)
соль
перец

---

165970 мин.02

---

400 г свинины
1 морковь
1 перец
1 зубчик чеснока
кусочек имбиря (1 см толщиной)
половинка острого перца
для соуса:
4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. без верха коричневого сахара или меда
2 ст.л. уксуса (в идеале рисовый, но можно винный, яблочный, бальзамический)
1 ч.л. дижонской горчицы (по желанию)
2 ч.л. картофельного крахмала
70-80 мл воды

---

753660 мин.611

---

говядина/телятина – 700 г
морковь – 1 шт.
шампиньоны – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
корень имбиря – 1 кусочек (2 см)
соевый соус – 50 мл.
красное сладкое вино – 120 мл.
вода или мясной бульон – 1.7 литра или больше, по желанию
анис – 2 звездочки
молотая корица -1/2 ч.л.
соль
перец молотый
рисовая лапша
лук зеленый свежий

---

1045360 мин.42636

---

рёбра говяжьи 1 кг. (тонко-распиленные)
соевый соус 400 мл (kikkoman less sodium)
вино рисовое 200 мл.
имбирь свежий 30 г
чеснок 4 зубка
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л.
корица 1/4 ч.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
спаржа свежая 1 кг.
соль 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.

---

11807240 мин.501

---

говядина – 1 кг.
соевый соус – 200 г
устричный соус – 1 ст.л.
рисовое вино – 7- г
приправа 13 специй – 2 ч.л.
сушеные финики – 3 шт.
леденцовый сахар - 8 шт.
лавровый лит -3 шт.
имбирь – 3 пластика
мускатный орех – 1 шт.
корица – 2 шт.
бадьян – 2 шт.
сухой перец чили – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 7 зубчиков
лук-порей – половина
соль – 1 ст.л.
перец чёрный – 1 ч.л.
чёрный китайский уксус – 3 ст.л.
сахар – 1 ч.л.

---

77180 мин.3466

---

250 г рисовой лапши
800 г куриных сердечек
3 ст.л. укропа
2 ст.л. шалфея (salbei)
1 красный, болгарский перец
3 лука-шалота
50 г стручков гороха
10 г имбиря
1 зубчик чеснока
2 ст.л. уксус «шерри»
2 ст.л. шерри (бренди с вином)
100 мл куриного бульона
1 яблоко
куркума
соль
перец (черный, белый, красный), чили молотый
оливковое масло для жарки

---

2235415 мин.12622

---

баклажаны - 2 шт.
оливковое масло идеал - 2 ст.л.
кунжутное масло - 2 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
красный острый перец - (у меня треть стручка)
имбирь порошок - 0,5 ч.л.
лук зеленый - 1 горсть
сахар тростниковый - 1 ч.л. ( у меня кубик)
соевый соус - 30 мл
укусу рисовый (можно заменить на уксус белого вина или другой не слишком резкий и кислый)
горсть зеленого лука и кунжут - при подаче

---

98210 мин.3150

---

500 г куриного фарша
1 луковица
2 зубка чеснока
четверть пучка свежей мяты и свежей кинзы
2 ст.л. сухарей
1 яйцо
соль
перец
для соуса
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ложки томатной пасты
2 ложки кетчупа
2 ложки соуса териаки или 1 ложка соевого (тогда можно добавить сахар)
1 банка кокосового молока
пол ст. белого вина
бульонный кубик
2 ложки рисового уксуса

---

96921 мин.24574

---

для "кристальной" курицы:
курица (не суповая - берём бройлера! можно бройлершу!) - 1-1,2 кг
вода
рисовый уксус - немного
соль - 1-1,5 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
имбирь - несколько "шайбочек"
всевозможные приправы, как-то: перец чёрный горошком, лавр, чили, чеснок. и другие. разумеется, !
кроме того для подшофе:
соевый соус - 1-2 ст.л.
вино рисовое или сливовое (у меня сливовое, содержание алкоголя от 11°) - 100 мл
куриный бульон - 100 мл
для супа:
бульон - 1,5 л
паста (макаронные изделия)- горсть
картофель - 1-3 шт. (зависит от размера)
морковь - 1 шт.
помидоры- черри - 3 шт. на порцию
кроме того приправы берём !
кроме того - суповые ложки! часы!! - и мужество это блюдо приготовить!!!

---

43420 мин.10

---

свинина – 400 г
молодой бамбук (или морковь, или перец) – 150 г
древесные грибы муэр (сушёные) – 15 г
грибы шитаке (сушёные) – 15 г
растительное масло для жарки – 130 г
чеснок – 10 г
имбирь 10 г
острая паста – 15 г
маринад для мяса:
вода – 40 г
яйцо (белок) – 1 шт.
соевый соус – 15 г
кукурузный крахмал + вода – 5 г +15 г
белый перец
для соуса:
вода – 15 мл.
кулинарное вино liaojiu – 15 г (или рисовый уксус 10 г )
соевый соус – 15 г
кукурузный крахмал + вода – 5 г +15 г
сахар – 25 г
соль – 10 г
вейцзин (глутамат) – 10 г
выдержанный уксус chencu - 10 г (или рисовый уксус 5 г )

---

41910 мин.10

---

семечки подсолнуха – 30 г
кешью – 75 г
лук-шалот – 20 г
кинза – 3 г
мята – 2 г
соус тамари – 1 ч.л.
для слабосоленого лосося:
филе лосося на коже – 300 г
рисовое вино – 12 г
соль – 3 ч.л.
тростниковый сахар – 1,5 ч.л.
смесь специй (сухой имбирь, сухой чеснок, красный перец, белый перец, душистый перец)
для начинки и декора:
сливочный сыр – 40 г
лист нори – 4 шт.
огурец – 2 шт.
васаби – 30 г
светлый соевый соус, имбирь для подачи

---

2425870 мин.1624

---

для теста:
1.мука 3 ст.
2.морковь!!! 1 шт. (среднего размера)
3.вода (1 ст. горячей и 0,5 ст. холодной)
4.растительное масло 1 ст.л.
5.соль 0,5 ч.л.
начинка:
6.креветки 300 г
7.семга 250 г
8.икра красная 2 ч.л.
9.соевый соус 1-2 ч.л.
10.вино рисовое 1 ст.л.
11.крахмал 0,5 ст.л.
12.творожный сыр типа альметте 2 ч.л.

---

990240 мин.52142

---

куриных ножек 4 шт
бадьян 1 звездочка
перец 4 горошины
шафран 1 шипотка
гвоздика 2 соцветия
шампиньоны 300 г
чеснок 2 дольки
кукурузное масло 2 ст.л
сыр «дор блю» 50 г
вино сух. белое 50 мл
соевый соус 50 мл
карри ½ ч.л.
сушеный базилик 1 ч.л.
белый молотый перец треть ч.л
соус табаско капельку для аромата
рисовая бумага 5шт
лук зелень (лучше шнитт)
яйцо (желток для смазки)

---

105736140 мин.587112

---

2 кг. 400 г размороженной утки
7 литров крутого кипятка
1 ст.л. мелко нарезанного корня имбиря
2 крупных стебля зелёного перьевого лука
3 ст.л. рисового вина или сухого хереса
6 стол.ложек мёда
4 ст.л. тёмного соевого соуса
соль
для смеси "5 специй":
1 ч.л. сычуаньского перца
1 ч.л. семян фенхеля
1 ч.л. бутонов гвоздики
1 палочка корицы
2 звёздочки бадьяна
по желанию для гарнира:
5 кислых яблок

---

1018330 мин.22536

---

лапша рисовая 150 г
мидии (у меня свежемороженные) 300 г
лук 1 шт. крупная,
прец болгарский 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика,
имбирь 3-4 пластинки,
вино белое сухое 1/2 ст.
растительное масло, соль, перц.
для салата:
ростки маша - 1 горсть,
сельдерей 1 чарешок,
китайская капуста 4 листа (не больших),
ананас консервированный - 1 кольцо.
заправка:
оливковое масло,
белый бальзамический уксус,
горчица зерновая "французская".

---

76050 мин.65

---

рис круглозёрный - 250 г
нори - 3 листа,
икра летучей рыбы "тобико"- 1 ст.л.
икра лососевая - 1 ч.л.
лосось - 150 г
вино п\с -60 мл.
уксус рисовый - 3стл.
сахар - 2 ч.л.
кунжут белый -1 ст.л.
кунжут чёрный - 1 ст.л
салат -1/2 лист.
имбирь - для подачи ,
васаби - для подачи.
перец болг. жёлтый - 30 г
перец болг.красн. - 30 г
морепродукты - 100 г
авокадо - 40 г
сыр "тофу" тм blue dragon - 30 uh/

---

1797690 мин.45962

---

мясо буйвола 1 кг.200 г (buffalo).
для маринада:
чеснок 4 зубка
кинза 1/2 пучка
петрушка 1/2 пучка
базилик сухой 2 ст.л
чёрный перец 1/2 ч.л
табаско соус 1 ч.л
соль 1 ч.л
оливковое масло 150 мл
рисовый уксус 50 мл
для гарнира:
картошка 8 шт.
огурцы солёные мелкие 8 шт.
маслины каламатро 16 шт.
перец халапеньо 4 шт.
вино: сabernet sauvignon 1 шт
свечи 1 шт.

---

142710 мин.06

---

500 г куриное мясо (у меня бедрышки без костей)
40 г арахис (можно подсоленый)
50 г зеленый лук
1 шт. острый перец (для любителей острого 2-3 шт. )
1 шт. сладкий перец
1 шт. морковь
5 ст.л. соевый соус
3 ст.л. винный, яблочный или рисовый уксус
1 ст.л. крахмал
1 см свежий имбирь
1-2 зубчика чеснока
1/3 ч.л. острый молотый перец
2 ст.л. сахар
1 ч.л. кунжутное масло

---

1699130 мин.3024

---

изюм светлый - 100 г
изюм темный - 100 г
цедра - 1/2 апельсина
апельсин (очистить от цедры и перегородок и нарезать кусочками) - 1 шт
сахар светло-коричневый - 100 г
мед - 100 г
соевый соус - 1,5 ст.л.
уксус рисовый (можно заменить на винный) - 1,5 ст.л.
лук-шалот (мелко нарезать) - 2 ст.л.
соус табаско или сирача - 1 ч.л.
имбирь - 1 ст.л.
кореандр свеже молотый - 1 ч.л.
паприка сладкая - 1/2 ч.л.

---

86590 мин.32016

---

бедра куриные без кости - 4-5 шт.
кляр
100 г крахмала кукурузного
50 г рисовой муки
160 мл воды
чуть соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
апельсиновый соус
250 мл апельсинового сока
3 зубчика чеснока
3 тоненьких пластинки свежего имбиря
35 мл винного уксуса
90 г сахара
1 ст. л соевого соуса
растительное масло для фритюра
соль
1 ст. л крахмала,растворенная в небольшом количестве воды
гарнир
рис жасмин в пакетиках тм мистраль - 3 шт

---

1331520 мин.1622

---

250 г филе свиного
2 г соль.перец черн. мол.
15 г соевого соуса
15 г корня имбиря
10 г чеснока
20 г белого вина
15 г растительного масла
для соуса:
15 г корня имбиря свежего
60 г очищенного апельсина
100 г апельсинового сока
15 г крахмала картофельного или рисового
20 г сливочного масла
30 г сахара
для оформления:
100 г апельсина
30 г св. помидора или чери помидорка
веточки свежего розмарина
латук и лола россо

---