Итальянская паста - что приготовить 502 рецепта
Классическая итальянская паста — это истинная жемчужина Средиземноморья! Существует множество вариаций этого утончённого и сытного блюда. Среди них: карбонара, болоньезе, капеллини, феттуччине, лингуине и многие другие спагетти с различными соусами. Итальянки готовят домашнюю пасту, используя старинные семейные рецепты, которые передаются по наследству.
Правильно приготовленное блюдо перевернёт все ваши представления о средиземноморской кухне. На странице вы найдёте лучшие рецепты с фото: от традиционного варианта с оливковым маслом и креветками, до оригинального - с ягодами и сливками. Процесс приготовления займёт не более 15-20 минут.
Каталог: Паста
52130 мин.43
17 августа 2013, 10:10
паста (длинная: спагетти, тальятелле и т.д.)-300 гр.
ароматные травы
соус:
морковь-1
чесное-3 зубка
оливковое масло-1 ст.л.
кедровый орех-2 ч.л.
базилик свежий (у меня сухой)-2 веточки
отвар от пасты-2-3 ст.л.
Каталог: Паста с курицей
87850 мин.23038
29 февраля 2008, 19:17
10 шт. пасты для наполнения
1 большое филе курицы
200 гр. сливок / 20%/
25 гр. сыра "roquefort",или любой сыр с плесенью..
10 гр. натёртого "пармезана"
2 шт. среднего молодого лука и 1 шт. крупного или 3 шт. маленького молодого чеснока
1 ст.лож. томата
соль
перец чёрный / лучше свеже-молотый /,мускатный орех,лавровый лист,перец горошком,шафран
оливк. и сливоч. масло
Каталог: Паста
1511820 мин.61210
06 сентября 2016, 12:21
цельнозерновая паста – 500 г
баклажан – 1 среднего размера
лук – 1 крупная
чеснок – 2 зубчика
перец болгарский – 1 крупный
небольшой пучок базилика
несколько веточек тимьяна
масло оливковое – 2 ст л
отварное куриное филе – 2 шт
соль
перец
сыр и желанию
Каталог: Паста
669920 мин.111
04 апреля 2020, 13:11
паста — 200 гр.
бекон — 150 гр.
сливки (20%) — 350 мл.
чеснок — 2 зуб.
масло оливковое — 1 ст.л.
пармезан — 60 гр.
желток яичный — 1 шт.
орегано
базилик
соль
Каталог: Другие основные блюда
311940 мин.2759
14 марта 2009, 14:55
масло оливковое – 2 столовых ложки
чеснок – 2 неочищенных зубчика
перец чили
каперсы – 1 столовая ложка
оливки для пиццы – около 30 г
бекон – 50 г
анчоусы – по желанию
паста томатная – 3-4 столовых ложки
паста (спагетти, спагеттини) – 100 гр. у меня misko™ extrafino №12
петрушка , примерно ¼ пучка. я взял кудрявую петрушку
бульон говяжий (куриный, овощной) – почти целый ст.
базилик свежий или сухой , я использовал сухой
Каталог: Овощные и грибные супы
2632860 мин.41215
01 октября 2014, 19:19
помидоры - 3 шт
сливочное масло - 60 гр
шампиньоны или белые грибы - 150 гр. (я использовала смесь лесных грибов)
ветчина - 100 гр. (у меня - бекон)
куриный бульон - 1 л
фарфалле - 150 гр. (или другая не крупная паста)
мука - 1 ст.л.
яичные желтки - 2 шт
сливки - 100 мл. (любой жирности, )
соль
перец -
Каталог: Паста
1758840 мин.32750
09 августа 2010, 02:09
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
кабачок (цуккини) - 300 г
майоран свежий или сушеный - 0,5 ч.л.
помидор крупный - 1 шт.
куриный бульон - 150 мл. (можно больше)
соль
перец
пармезан тертый
Каталог: Блюда из рыбы
92680 мин.2043
01 ноября 2009, 22:55
400 гр. пасты бантики
200 гр. филе лосося без кожи и костей
красный лук-1 луковица
чеснок- 1 зубчик
масло сливочное
1 ст.л. протертых помидоров
100 мл. сливок жирностью 23%
соль
Каталог: Паста с фаршем
186720 мин.63942
21 мая 2012, 20:50
паста ригатони 500 гр.
фарш из индейки 350 гр.
фарш из телятины 400 гр.
пармезан отличного качества 200 гр.
томаты кубики в с /соку 600 гр.
чеснок 2 зубчика.
лук-шалот 3 головки.
моцарелла 1 большой шар в рассоле.
масло с ароматом белых грибов 2 ст.л.
перец длинный 3 шт.
смесь перцев
смесь итальянских трав.
соль копченая
оливковое масло.
Каталог: Паста с грибами
2060740 мин.43458
17 февраля 2011, 01:52
400 гр. пасты феттучине
100 гр. замороженных белых грибов (можно других)
200 гр. замороженного зеленого горошка
масло сливочное - 60 г
2 ст.л. оливкового масла
чеснок - 2 зубчика
лук шалот - 1 луковица
0,5 ст. белого сухого вина
100 гр. телячьего фарша
50 гр. пармезана
соль
Каталог: Другие основные блюда
517611 мин.4943
30 октября 2008, 02:56
макароны (форма- penne)-500 гр.
для соуса pesto:
1 зубчик чеснока.
оливковое масло- 100 мл.
базилик-80-100 гр.
кедровые орешки-100 гр.
любой твердый сыр-50-70 гр.
молотая морская соль.
Каталог: Паста с сыром
1090260 мин.41935
14 января 2011, 11:56
4 ст.л. оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
450 гр. нарубленной говядины
600 гр. соуса пассата
2 ст.л. томатной пасты из вяленых помидоров или красного соуса "песто"
100 гр. замороженного горошка, оттаявшего
200 гр. жирных сливок
400 гр. пасты тальятелле
100 гр. свеже-натертого сыра пармезан
соль
перец
Каталог: Итальянская паста
106130 мин.45589
17 января 2010, 00:09
продукты для пасты (4 порции)
мука пшеничная высшего сорта - 200 г
мука семола (для изготовления пасты) - 200 г
желтки яичные - 4 шт. можно дополнительно 1 яйцо
соль морская (самого лучшего качества) - 1 ч.л.
оливковое масло (хорошего качества) - 1 ст.л.
свёкла отварная или запечённая - 1/4 небольшой свеколочки
мука для подсыпки - сколько возьмёт
вода - если понадобится
продукты для crema:
сливки жирные (32% жирности) - 100 мл.
масло сливочное - 50 г
сыр пармезан - 50 г
Каталог: Паста
952520 мин.41436
08 февраля 2011, 20:17
400 гр. спагетти
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки
горсть панировочных сухарей
щепотка острого перца
1 ст.л. томатной пасты
соль
перец
оливковое масло
сливочное масло
Каталог: Паста
165890 мин.236
19 мая 2011, 22:23
спагетти – 160 г
свиная грудинка – 120 г
вино белое сухое – 2 ст.л.
желтки – 4 шт.
сливки – 120 мл.
сыр пармезан – 100 г
Каталог: Паста с креветками
107890 мин.23
30 декабря 2012, 03:12
паста, таглиателли (можно взять с любыми добавками: томат, шпинат или просто яичную)
стручковая зеленая фасоль
паста из томатов и баклажанов (можно лечо, или томаты в собственном соку)
креветки
лук репчатый
чеснок
соль
специи "итальянские травы"
Каталог: Паста с курицей
14321100 мин.44150
01 октября 2011, 17:55
для пасты:
мука из твердых сортов пшеницы 1 ст. (200 мл. ).
мука пшеничная 1 ст.
яйцо куриное крупное 2 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
вода холодная 5 ст/ложек.
карри порошок 1 ч.л.
соль по-вкусу.
для соуса:
тунец в с/соку 1 банка.
куриная грудка отварная 0,5 шт.
сливки 20% 150 мл.
цукини не крупный 0,5 шт.
томат средний 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
лук - шалот 1 шт.
базилик 2 щепотки.
соль, кайенский перец.
оливковое масло.
чеддер рыжий тертый 200 гр.
Каталог: Салат с мясом
1318620 мин.21517
09 февраля 2015, 11:47
куриное филе –1/2 целой грудки
паста farfalle от borges – 100 г
помидоры черри – 10 шт
маслины б/к – 14шт
лук зеленый – небольшой пучок
масло оливковое – 1 ст.л.
для заправки:
масло оливковое – 2 ст.л.
сок лимона – 1 ч.л.
уксус бальзамический темный - 1 ч.л.
горчица зерновая дижонская – 1 ч.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Каталог: Другие гарниры
654160 мин.22016
02 января 2014, 16:50
мука "дурум"-200 гр.
какао-1 ст.л.
яйцо-2 шт.
масло оливковое-2 ст.л.
вода по необходимости
соль-1/4 ч.л.
для соуса:
сыр маскарпоне- 100 гр.
лук репчатый- 1 шт.
оливковое масло-2 ст.л.
соль
перец черный
орешки кедровые
Каталог: Салат с помидорами и с сыром
103320 мин.41810
11 февраля 2015, 22:25
фарфалле borges – 200 г
помидоры черри – 100 г
моцарелла мини – 12 шариков
кукуруза консервированная – 80 г
салатный микс – 60 г
масло оливковое borges – 2,5 ст.л.
белый винный уксус – 1 ст.л.
горчица дижонская – 0,5 ч.л.
соль
перец свежемолотый
Каталог: Паста
1228860 мин.22117
29 сентября 2014, 20:12
бекон или панчетта - 200 гр
чеснок - 2 зуб.
сливки (от 20%) - 200 мл.
томатная паста - 1/2 ст.л.
спагетти - 200 гр
вода - около 500 мл.
пармезан - 100 гр
яичный желток - 2 шт
базилик зеленый - 2 веточки
соль, свежемолотый черный перец -
Каталог: Паста
2339990 мин.34969
18 июля 2011, 04:22
для маринования кролика:
1 кг. кролика (мясо на кости)
400 мл. белого сухого вина
1 луковица (70 гр)
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
2 веточки свежего розмарина
8 ягод можжевельника
1 чайн.ложка чёрного перца горошком
3 длинных перца (long pepper, имеет еловый запах)
для пасты:
300 гр. пасты из твёрдых сортов пшеницы
600 гр. мякоти томатов в собственном соку
1 стебель черешкового сельдерея (50 гр)
1 морковь (130 гр)
1 луковица (80 гр)
2 крупных зубчика чеснока
350 мл. белого сухого вина
100 мл. овощного бульона
1 веточка свежего тимьяна
1 веточка свежего розмарина
мельница со смесью перцев
соль
1 ст.л. оливкового масла (холодный отжим)
Каталог: Паста
191200 мин.34158
15 декабря 2011, 19:52
тортеллини с сыром – 250 гр.
соус:
масло сливочное – 30 гр.
орехи грецкие - 50 гр. ( крупно рубленные)
орехи кедровые (или пинии ) – 50 гр.
зелень петрушки – 2-3 ст.л. (мелко нарезанной)
зелень тимьяна (у меня – мята) – 2-3 ч.л. (мелко нарезанной)
крем:
сыр рикотта – 3 ст.л. (60 гр. )
сливки жирные – 1/4 ст.(60 гр. )
Каталог: Паста
114410 мин.43853
10 февраля 2011, 20:10
400 гр. капеллини
50-70 гр. сливочного масла
для соуса:
20 тигровых креветок
2-3 луковички шалот
2 зубка чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
300 мл. сливок
125 гр. камамбера (1 кружок)
1 ч.л. смеси трав „тоскна“ (орегано, тимьян, розмарин, майоран, шалфей)
соль, смесь свежемолотых перцев
кофе-помидоры:
4 средних помидора
1 ч.л. кофейных зерен
1/2 ч.л. черного перца горошком
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. кофейного ликера (можно заменить на любой прозрачный ликер, я использовала ликер домашнего приготовления)
соль и смесь свежемолотых перцев
Каталог: Паста
1754815 мин.43017
12 января 2015, 16:24
паста баветте 250 гр.
куркума 2 ст.л.
соль .
соус песто:
базилик 1 большой пучок.
сыр пармезан 70 гр.
кедровые орехи 1 горсть.
чеснок 3 зубчика.
соль, свежемолотый перец.
оливковое масло сколько возьмет.
Каталог: Паста
1406120 мин.41612
26 июля 2015, 13:35
спагетти или лингвини — 250 гр
палтус филе — 600 гр
укроп — 1 небольшой пучок
анчоусы филе — 6-7 шт
острый перец — 0,5 стручка
лук - репка — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
сок лимона — 2 ст.л.
цедра лимона — 1,5 ч.л.
соль, свежемолотый перец
оливковое масло
крупные стружки пармезана для подачи — 1 горсть
Каталог: Паста
1107710 мин.202
22 октября 2016, 21:34
паста тальятелле - 210 г
сёмга - 100 г
кальмар (туба) - 1 шт.
сливки (12%) - 100 г
чеснок - 1 зубчик
сыр голландский - 30 г
соль -
вода - 1,5 л
Каталог: Паста
657835 мин.43130
19 марта 2012, 10:20
400 гр. пасты типа фарфалле (бантики)
200 гр. очищенных креветок
2 сладких перца
1 луковица
оливковое масло
соль и перец
Каталог: Паста
289430 мин.402
21 ноября 2021, 11:33
масло сливочное - 100 гр.
креветки - 200 гр.
чеснок - 3 зуб.
томаты черри - 150 гр. (без кожи)
сливки 35% - 200 мл.
паста из твердых сортов пшеницы - 300 гр.
сыр - 100 гр.
петрушка
соль
перец
Каталог: Паста с мидиями
1435620 мин.1726
20 марта 2012, 22:40
1 спагетти-200 гр.
2 мидии-100 гр.
3 лук-1 шт.
4 чеснок-3 зубчика.
5 сельдерей-2 стебля.
6 томаты резаные-1 ст.
7 пюре из томатов-0,5 ст. или томатная паста 2 ст.л.
8 масло оливковое-3 ст.л.
9 соль
перец молотый- .
10 вино сухое-50 гр.