Вход | Регистрация
Итальянские закуски - что приготовить 62 рецепта
Холодным закускам в итальянской кухне придаётся особое значение. Без них не начинается ни один праздничный обед или ужин. Маслины, вяленое мясо, артишоки, маринованные грибы, перец, фаршированный сырами - разнообразие вкусов и запахов переплетается в традиционных антипасти, капрезе, мясных, рыбных, овощных кростини и многих других закусках.
Традиционные итальянские закуски можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, нужно лишь выбрать рецепт с фото, который предложен в разделе на нашем сайте. Здесь вы узнаете все секреты и нюансы приготовления горячих закусок. Остаётся только следовать пошаговым инструкциям и наслаждаться полученным результатом.
Каталог: Пицца
359615 мин.211
11 февраля 2019, 14:09
из данного количества получится 2 шт.
мука - 2 ст.
дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.
вода кипяченая теплая - 1 неполный ст.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль морская - неполная ч.л.
соус долмио традиционный - 4 ст.л.
моцарелла для пиццы - 200 гр.
креветки варено-морож. (разморозить) - 200 гр.
перец сладкий - 1 шт.
итальянские травы
Каталог: Салат из фруктов
881610 мин.45276
06 мая 2009, 18:42
клубника свежая 500 гр.
миндаль 70 гр.
пармезан тёртый 4 ст.л.
уксус бальзамик 2 ст.л.
сахарный песок 1 ст.л.
мята 1 пучок.
Каталог: Мясные
28048120 мин.21119
19 ноября 2014, 13:38
индейка (голень) - 1шт
чеснок - 1зуб
соль и перец черный (молотый) -
лук репчатый - 2шт
апельсин - 1шт
для соуса:
соевый соус киккоман - 2 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
сок 1/3 части апельсина с мякотью
паприка сладкая (молотая) - 1 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
смесь итальянских трав - 1 ч.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
97390 мин.4119
20 мая 2014, 14:34
баклажан небольшой
запечённый/охлаждённый 1 шт.
сухари 1-2 ст.л.
орехи грецкие молотые 2-3 ст.л.
сыр твёрдый 1-2 ст.л.
соль/перец ,
чеснок зубчик,
яйцо.
мука для панировки,
масло раст. 2-3 ст.л.
помидорки-черри 200 гр. -12 шт.
соль/перец ,
масло ореховое 1 ст.л.
крем бальзамико лимонный,
базилик.
Каталог: Брускетта
1915210 мин.1739
14 июля 2012, 23:08
батон чабатты
3 помидора
соль, свежемолотый перец
100 гр. пармской или другой сыровяленой ветчины
2-3 веточки шалфея (количество листочков по количеству бутербродов)
2 ст.л. сливочного масла
Каталог: Другие горячие закуски
805920 мин.21110
11 октября 2014, 17:42
2 лимона
200 гр. моцареллы
4 листика базилика
4 помидорки черри
8 оливок с анчоусом
4-6 кусочков багета
соль
перец
Каталог: Паста
947820 мин.41015
16 марта 2012, 04:02
фарфалле divella 500 гр.
помидоры pomi 500 гр.
чернила каракатицы - 8 гр
тунец в собственном соку - 1 банка
помидоры черри для украшения
оливковое масло
салат для украшения
Каталог: Другие холодные закуски
1565020 мин.23250
05 ноября 2011, 00:41
чернослив - 12-15 шт.
сало (лучше брать из брюшка или шеи) - 50 гр.
чеснок - 1 зубочек,
грецкие орехи - 4-5 шт.
соль - ,
сальвия (шалфей) - 2-3 листочка,
немного рубленой петрушки,
слоеное тесто - полосочки шириной ок. 1 см по кличеству чернослива,
желток для смазки.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
231170 мин.3464
20 января 2012, 12:13
баклажан крупный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт. среднего размера
перец красный – 1 шт
перец желтый - 1 шт.
сельдерей – 1 черешок
помидоры – 3 шт.
чеснок – 1-3 зубчика
оливки без косточек - горсть
каперсы – 1 ст.л. с горкой
петрушка – 1 небольшой пучок
масло оливковое – 2-3 ст.л.
перец черный крупномолотый
орегано сухой – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 0,5 ч.л.
соль крупная
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1355360 мин.41716
30 сентября 2014, 21:48
цукини- 200 гр
баклажаны - 200 гр
оливковое масло - 200 мл.
помидоры - 200 гр
чеснок - 3 зуб.
маслины - 100 гр
базилик зеленый - 3-4 веточки
тимьян - 2 веточки
петрушка - 3-4 веточки
соль, черный молотый перец -
Каталог: Блюда из мяса
9478120 мин.62916
07 июля 2013, 20:17
две задние ножки кролика ( или другие части тушки) - весом 600 гр.
для бульона:
1 морковь
побег сельдерея ( ножка),
луковица, соль.
600 гр. лука - порея ( можно взять обычный)
100 мл. уксуса
1 стол. ложка изюма
1 стол. ложка кедровых орехов ( можно взять миндаль)
оливковое масло, соль, красный перец горошком.
полента или хлеб.
Каталог: Пицца
1703060 мин.42975
06 февраля 2009, 23:48
для теста (двойная порция):
2 яйца
3/4 ст. кефира
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сахара и соли
1 щепотка соды пищевой
1 щепотка муки
для начинки:
150-200 г моцареллы
пучок укропа
пучок петрушки
2 или больше зубков чеснока
2 маленьких перца чили
чуток соли.
для жарки:
подсолнечное масло без запаха
чеснок
перец чили
соль
Каталог: Другие холодные закуски
69060 мин.41833
10 марта 2012, 17:30
4 ломтика хлеба для тостов
80 гр. консервированного тунца(в собственном соку или в масле)
1 красный небольшой перец( у меня, к сожалению, был только большой, я использовала 1/2)
1/2 ст. маслин без косточек
1/2 ст. зелёных оливок без косточек
2 ломтика сырокопченой колбаски
стебель сельдерея
майонез( я делала сама)
оливковое масло
Каталог: Другая выпечка
164050 мин.3524
08 мая 2014, 11:17
230 мл. муки
1 ст л манки
1 ч.л. сухих дрожжей
140 мл. теплой воды
1 ст л сливочного масла
1 ст л оливкового масла
молотый чили -
соль - совсем чуть-чуть
копченая колбаса 150 гр
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
47330 мин.1237
25 марта 2009, 19:33
перец болгарский - разных цветов
100 мл. растительного масла
30 мл. лимонного сока
оливки
каперсы
Каталог: Бутерброды
175230 мин.411
24 июня 2019, 10:16
хлеб белый - 8 ломтей
сыр мягкий (типа адыгейского) - 200 гр.
томаты черри - 14 шт.
кетчуп лечо тм махеевъ - 3 ст.л.
специи/соль
зелень
масло оливковое - 1 ч.л.
Каталог: Другие горячие закуски
63420 мин.2481
02 января 2009, 14:32
100 гр. лука
100 гр. оливок б/к
100 гр. сладкий перец
300 гр. ветчины
200 гр. салями
400 гр. копченого сыра
1 - индюшиная грудка или любая другая птица (вареная или жаренная или запеченная)
соль
черный перец
растительное масло
600 гр. дрожжевого теста.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2883320 мин.1333
16 декабря 2013, 16:52
500 гр. свежих шампиньонов
4-5 зубков чеснока
по щепотке сушеных тимьяна и орегано
4-5 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бальзамико
соль
пучок петрушки
Каталог: Другие холодные закуски
1321745 мин.60103
10 июля 2010, 04:35
для корзиночек:
80 г сыра пармезан
начинка:
1 средний баклажан
5-6 мелко нарезанных маслин без косточек
немного мелко нарезанного зелёного лука
1 маленький зубок чеснока
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
перец.соль
для рулетиков прошутто:
80 г ветчины прошутто
немного соуса песто
1 красный мясистый перец
1 ч.л. лимонного сока
60 г сыра моцарелла
для сервировки:
листья салата
1 помидор
60 г сыра моцарелла
Каталог: Из овощей и грибов
84110 мин.410
23 апреля 2012, 07:38
- оливковое масло
- два крупных крепких баклажана
- одна ч.л. орегано
- соль и черный молотый перец
- одна небольшая луковица
- два зубчика чеснока
- небольшой пучок свежей петрушки
- две столовых ложки соленых каперсов
- оливки
- пять крупных спелых помидоров
Каталог: Соленья и маринады
1920250 мин.1026
16 сентября 2018, 12:50
баклажаны - 2,5 кг
уксусу 9% - 600 мл.
соль - 110 г
чеснок - 4 зубчика
перец острый - 1 шт.
петрушка - 5 г
оливковое масло - 150 мл.
Каталог: Брускетта
2778415 мин.104
18 ноября 2015, 13:50
багет-мини
помидор — 1 шт
авокадо — 1 шт
чеснок — 1 зуб
уксус винный — 1чл
соль —
томатный кетчуп"слобода" — 2 стл
соевый соус — 1 стл
бальзамический крем —
пармезан —
базилик свежий —
Каталог: Блины с креветками
119380 мин.1743
26 февраля 2012, 12:41
морской коктейль (креветки,мидии,кальмары,осминоги)- 400 гр.
чеснок-6 зубков
оливковое масло-2 ст.л. (универсальное или ev)
лимонный сок-1 ст.л.
листы лазаньи-6 шт. (у еня de cecco- время варки-24 мин.)
для соуса бешамель:
30 гр. муки
30 гр. сливочное масло (можно заменить оливковым)
300 мл. молока ( у меня parmalat)
зелень петрушки или неск.листиков базилика- щепотка
соль морская- 1 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
83650 мин.85
14 июня 2014, 20:17
сёмга ( филе ) 500 г.
помидоры 3 шт. ( 450-500 г. )
лайм (сок)
имбирь свежий
фенхель (100 г.)
чеснок 2-3 дольки
масло растительное для жарки
пряности в мельнице”американский гриль”от айдиго
приправа манго и карри от айдиго
Каталог: Хлеб
170810 мин.3324
10 августа 2013, 09:36
мука – около 300 г
дрожжи сухие – 1,3 ч.л.
вода – 165 мл.
сахар – чуть больше 0,5 ст.л.
соль – чуть больше 0,5 ч.л.
масло растительное – 1,5 ст.л.
для посыпки:
мак – 3 ст.л.
кунжут – 3 ст.л.
масло растительное
(для смазывания теста и противня)
все ложки – мерные
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
69050 мин.1127
12 февраля 2011, 22:08
помидоры
чеснок
базилик
соль
оливковое масло
Каталог: Другие холодные закуски
1898115 мин.4776
23 февраля 2011, 17:09
количество произвольное (исходя из количества и размера веррин)
коктейльные помидорки
шарики мини-моцареллы
листики базилика
оливковое масло (по несколько капель в каждую веррину)
крем-бальзамико (по несколько капель в каждую веррину)
тонкие пластины бекона
деревянные шпажки
высокие узкие рюмки
Каталог: Салат с авокадо и курицей
178330 мин.4437
15 февраля 2014, 14:02
1 авокадо
2 красных болгарских перца
400 г филе куриной грудки
горсть салата
лимонный сок
оливковое масло
перец молотый
2 ст.л. любимого майонеза
пресная лепешка пьядина или тонкий лаваш
свежий тимьян
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
95760 мин.4359
13 января 2011, 20:19
кукурузная мука(полента) мелкого помола - 150 гр
бульон овощной - 500 мл.
сливки - 100 мл.
масло сливочное - 20 гр
сыр пармезан тёртый - 55гр
перец молотый, соль(остальные специи добавляйте по своему вкусу)
салат айсберг
каперсы 1 ч.л.
томаты вяленые
рыба (у меня shelvis из рода камбалы) - 2шт
веточка розмарина(факультативно)
лимон
масло топленое для жарки
Каталог: Блюда из пангасиуса
99390 мин.43455
17 июля 2011, 02:07
филе пангасиуса – 0,5 кг.
цуккини – 1 шт.
помидоры – 2-3 шт.
базилик зеленый – 1 пучок
соль
перец
