Вход | Регистрация
Китайская кухня
Лучшие рецепты китайской кухни
492 рецепта китайской кухни
Рис с яйцом
рис - 1 ст.
яйца - 3 шт
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
5 г. имбиря (свежего)
3-4 ст.л. растительного масла
шафран на кончике ножа
1/3 ст. белого сухого вина
соль
Каталог: Другие гарниры
2969430 мин.41334
18 февраля 2008, 12:29
рис - 1 ст.
яйца - 3 шт
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
5 г. имбиря (свежего)
3-4 ст.л. растительного масла
шафран на кончике ножа
1/3 ст. белого сухого вина
соль
Салат "хэйхэ"
капуста - 1 качан (небольшой)
перец болгарский (зеленый) - 1 шт.
огурец свежий - 2 шт.
колбаса копченая - 150 гр.
соевый соус - 2 ст л
приправа "маосянь" (в отсутствие черный и красный перец)
крахмальная лапша - 1 упаковка
майонез - 1 ст л
растительное масло - 2-3 ст л
кунжутное масло - немного, для запаха
немного соли
Каталог: Другие салаты
2416820 мин.1138
17 февраля 2008, 09:40
капуста - 1 качан (небольшой)
перец болгарский (зеленый) - 1 шт.
огурец свежий - 2 шт.
колбаса копченая - 150 гр.
соевый соус - 2 ст л
приправа "маосянь" (в отсутствие черный и красный перец)
крахмальная лапша - 1 упаковка
майонез - 1 ст л
растительное масло - 2-3 ст л
кунжутное масло - немного, для запаха
немного соли
Китайский суп
2 ст.л. крахмала
4 ст.л. воды
2 ст.л. светлого соевого соуса
3 ст.л. рисовый уксус
щепотку свеже молотого черного перца
чили перец свежий
1 яйцо
1 маленький лук
0,850 л. бульона (кнор или другой)
1 большой гриб
50 г куриной грудинки
1 ч.л. кунжутного масло
Каталог: Другие рецепты
660425 мин.1031
12 февраля 2008, 21:30
2 ст.л. крахмала
4 ст.л. воды
2 ст.л. светлого соевого соуса
3 ст.л. рисовый уксус
щепотку свеже молотого черного перца
чили перец свежий
1 яйцо
1 маленький лук
0,850 л. бульона (кнор или другой)
1 большой гриб
50 г куриной грудинки
1 ч.л. кунжутного масло
Салат по китайски
китайские чёрные грибы сушённые 40 гр.
марковка средняя 2шт
1десертная ложка уксуса 25%
3зубка чеснока
70 гр. растит.масла
китайская соль
1 ст.л. соевого соуса
перец чили
Каталог: Другие салаты
56800 мин.525
10 февраля 2008, 22:46
китайские чёрные грибы сушённые 40 гр.
марковка средняя 2шт
1десертная ложка уксуса 25%
3зубка чеснока
70 гр. растит.масла
китайская соль
1 ст.л. соевого соуса
перец чили
Лапша по китайски
1упаковка китайской лапши
500 гр. куриной грудинки
2 балгарских перца
1 шт. лук порей
проросшая соя
1 средняя марковка
сушённые китайские грибы 10-20 гр
приправа китайская
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. томатной пасты
(2-3 упаковки подливки маги)
Каталог: Другие основные блюда
65730 мин.1937
10 февраля 2008, 20:57
1упаковка китайской лапши
500 гр. куриной грудинки
2 балгарских перца
1 шт. лук порей
проросшая соя
1 средняя марковка
сушённые китайские грибы 10-20 гр
приправа китайская
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. томатной пасты
(2-3 упаковки подливки маги)
Блинчики по-китайски
для блинчиков
1/2 лт молока
200 гр. муки
4 яйца
соли
начинка
4 филе курятины
250 гр. грибов
200 гр. морковки
200 гр. кабачков
1 красный перец
4 з чеснока
1 большая луковица
соевая подливка
1/2 ст соевого соуса
4-5 горшен чёрного перца
200 гр. сливок
2 ст.л. растительного масла
1 ст сыра
Каталог: Другие горячие закуски
109520 мин.1444
09 февраля 2008, 05:48
для блинчиков
1/2 лт молока
200 гр. муки
4 яйца
соли
начинка
4 филе курятины
250 гр. грибов
200 гр. морковки
200 гр. кабачков
1 красный перец
4 з чеснока
1 большая луковица
соевая подливка
1/2 ст соевого соуса
4-5 горшен чёрного перца
200 гр. сливок
2 ст.л. растительного масла
1 ст сыра
Китайские паровые пельмени
для теста
1яйцо
150 гр. воды
щепотка соли
370 гр. муки
начинка
200 гр. говядины
200 гр. свинины
200 гр. баранины
2 ст.л. сливок
50 гр. сливочного масла
1 луковица
щепотка молотого мускатного ореха
соль
перец повкусу
1 яйцо для смазивания пельмений
Каталог: Другие основные блюда
15117140 мин.43463
07 февраля 2008, 04:40
для теста
1яйцо
150 гр. воды
щепотка соли
370 гр. муки
начинка
200 гр. говядины
200 гр. свинины
200 гр. баранины
2 ст.л. сливок
50 гр. сливочного масла
1 луковица
щепотка молотого мускатного ореха
соль
перец повкусу
1 яйцо для смазивания пельмений
Курица в кисло-сладком соусе
филе курицы
перец - 1-2 шт
морковь -1-2 шт
цукини - 1 шт
можно консервированную маленькую кукурузу-несколько початков
лук - 1 шт
чеснок - 3-4 зубчика
консервированный ананас (кусочками)-1 банка средняя
крахмал 2 ст.л
мука 1 ст.л
соевый соус - 2-3 ст.ложки
оливковое масло
кунжутное масло
кунжутное семя
вода
для соуса:
коричневый сахар-125 гр
крахмал - 1,5 ст.ложки
винный уксус-125 гр
чеснок-2 зубчика
томатная паста - 4 ст.л
ананасовый сок (оставшийся из банки)-5 ст.л
соус можно заменить пакетиком готового китайского или японского кисло-сладкого соуса продается в спец.магазинах при суши-ресторанах
Каталог: Другие основные блюда
1873060 мин.41214
07 февраля 2008, 02:28
филе курицы
перец - 1-2 шт
морковь -1-2 шт
цукини - 1 шт
можно консервированную маленькую кукурузу-несколько початков
лук - 1 шт
чеснок - 3-4 зубчика
консервированный ананас (кусочками)-1 банка средняя
крахмал 2 ст.л
мука 1 ст.л
соевый соус - 2-3 ст.ложки
оливковое масло
кунжутное масло
кунжутное семя
вода
для соуса:
коричневый сахар-125 гр
крахмал - 1,5 ст.ложки
винный уксус-125 гр
чеснок-2 зубчика
томатная паста - 4 ст.л
ананасовый сок (оставшийся из банки)-5 ст.л
соус можно заменить пакетиком готового китайского или японского кисло-сладкого соуса продается в спец.магазинах при суши-ресторанах
Соте из куринных грудок
куринные грудки- 1 кг
перец сладкий(желательно 3 разных цвета)-по одному
шампиньоны-200 гр.
1 консервная банка побегов бамбука
лук синий- 1 шт.
1 консервная банка маленькой кукурузки
оливковое масло-100 мл.
для соуса:
соевый соус- 3 стол ложки
сухое вино- 100 гр.
оливковое масло -30 мл.
соль и черный молотый перец
крахмал- 2 ст.л. без верха
оливковое масло указала специально дважды,т.к.оно идет и на жарку и в соус немного.
Каталог: Соте из курицы
1387030 мин.63594
22 января 2008, 21:16
куринные грудки- 1 кг
перец сладкий(желательно 3 разных цвета)-по одному
шампиньоны-200 гр.
1 консервная банка побегов бамбука
лук синий- 1 шт.
1 консервная банка маленькой кукурузки
оливковое масло-100 мл.
для соуса:
соевый соус- 3 стол ложки
сухое вино- 100 гр.
оливковое масло -30 мл.
соль и черный молотый перец
крахмал- 2 ст.л. без верха
оливковое масло указала специально дважды,т.к.оно идет и на жарку и в соус немного.
Лосось с ананасом по китайски
филе лосося-800 гр.
красная луковица-1
желтый сладкий перец-1,
зеленый сладкий перец-1,
пол баночки консервированной молодой кукурузки
паприка - 2 ст.л.
консервированноый ананас-300 гр.
100 гр. проросшие ростки сои -100 гр.
кетчуп-4 ст.л.
соевого соуса-4 ст.л.
сухое белое вино-50 мл.
крахмал -2 ст.л.
оливковое маслo -30 мл.
Каталог: Блюда из рыбы
911830 мин.62964
20 января 2008, 18:25
филе лосося-800 гр.
красная луковица-1
желтый сладкий перец-1,
зеленый сладкий перец-1,
пол баночки консервированной молодой кукурузки
паприка - 2 ст.л.
консервированноый ананас-300 гр.
100 гр. проросшие ростки сои -100 гр.
кетчуп-4 ст.л.
соевого соуса-4 ст.л.
сухое белое вино-50 мл.
крахмал -2 ст.л.
оливковое маслo -30 мл.
Кальмары с лимоном и чесноком
кальмары
сок 2-х лимонов и 1 лайма
6 зубков чеснока, тонко порезанных
100 гр. сливочного масла
петрушка
1/4 ст. белого вина
огурец
помидоры черри
лук сладкий
Каталог: Другие рецепты
133783 мин.1535
19 января 2008, 14:09
кальмары
сок 2-х лимонов и 1 лайма
6 зубков чеснока, тонко порезанных
100 гр. сливочного масла
петрушка
1/4 ст. белого вина
огурец
помидоры черри
лук сладкий
Тофу
тофу – 400 г
свинина – 500
темный соевый соус – 3 ст.л.
красное вино – 5 ст.л.
перец
порей (белая часть)
имбирь и чеснок – примерно по 1 ст.л. (неполных)
1/2 ст.л. острой бобовой пасты (тобанджан)
1/2 ст. куриного бульона
немного крахмала разведенного равным количеством холодной воды
пару перьев зеленого лука
немного кунжутного масла
растительное масло
Каталог: Другие основные блюда
663660 мин.1535
12 января 2008, 22:02
тофу – 400 г
свинина – 500
темный соевый соус – 3 ст.л.
красное вино – 5 ст.л.
перец
порей (белая часть)
имбирь и чеснок – примерно по 1 ст.л. (неполных)
1/2 ст.л. острой бобовой пасты (тобанджан)
1/2 ст. куриного бульона
немного крахмала разведенного равным количеством холодной воды
пару перьев зеленого лука
немного кунжутного масла
растительное масло
Стрелки чеснока с мясом
свинина - 100 г
стрелки чеснока - 200 г
масло растительное - 100 г
аджиномото - 3 г
лук - 0.5
соль - 2 г
вода - 80 г
крахмал - 30 г
Каталог: Другие горячие закуски
5452910 мин.1819
25 декабря 2007, 21:05
свинина - 100 г
стрелки чеснока - 200 г
масло растительное - 100 г
аджиномото - 3 г
лук - 0.5
соль - 2 г
вода - 80 г
крахмал - 30 г
Рисовые конвертики с королевскими креветками
20 больших креветок
1 средняя морковь
1 зел. лук
1 зуб. чеснока
четверть белой длинной редьки
5-6 коричневых шампиньонов
3-4 китайских сушоных грибов
4 листа пекинской капусты
имбирь
соевый соус
20 рисовых блинчиков
Каталог: Блины с креветками
915930 мин.202948
12 декабря 2007, 21:13
20 больших креветок
1 средняя морковь
1 зел. лук
1 зуб. чеснока
четверть белой длинной редьки
5-6 коричневых шампиньонов
3-4 китайских сушоных грибов
4 листа пекинской капусты
имбирь
соевый соус
20 рисовых блинчиков
Ребрышки по-китайски
ребрышки (у меня использованы бараньи, но лучше, конечно, свиные или телячьи – там больше мяса. говяжьи не годятся – они грубые).
картофель
мелкие помидоры черри
лук
чайную ложку красного жгучего перца
чайную ложку сахара
3-5 зубчиков чеснока
две ч.л. муки
100 гр. ов растительного масла
50 гр. ов оливкового масла
200 гр. ов воды минеральной
две ст.л. соевого соуса
айва
пол ст. красного сухого вина
щепотка молотого кориандра
семя горчицы
несколько листьев салата китайского (не обязательно, но желательно)
Каталог: Другие основные блюда
140260 мин.2939
10 декабря 2007, 14:59
ребрышки (у меня использованы бараньи, но лучше, конечно, свиные или телячьи – там больше мяса. говяжьи не годятся – они грубые).
картофель
мелкие помидоры черри
лук
чайную ложку красного жгучего перца
чайную ложку сахара
3-5 зубчиков чеснока
две ч.л. муки
100 гр. ов растительного масла
50 гр. ов оливкового масла
200 гр. ов воды минеральной
две ст.л. соевого соуса
айва
пол ст. красного сухого вина
щепотка молотого кориандра
семя горчицы
несколько листьев салата китайского (не обязательно, но желательно)
Печень по-сычуаньски
500 гр. печени (у меня была куринная)
крахмал
растительное масло
горстка намоченных сухих грибов
морковь
1 долька чеснока
зеленый лук
щепотка сахара
бульон
2 ст.л. дисертного вина
2 ст.л. соевого соуса
1 банка белой фасоли (можно использовать и отварную)
Каталог: Другие горячие закуски
1260330 мин.2442
06 декабря 2007, 02:17
500 гр. печени (у меня была куринная)
крахмал
растительное масло
горстка намоченных сухих грибов
морковь
1 долька чеснока
зеленый лук
щепотка сахара
бульон
2 ст.л. дисертного вина
2 ст.л. соевого соуса
1 банка белой фасоли (можно использовать и отварную)
Утка по-пекински с соусами
- утка - 1 шт. (2 кг)
- мед - 1 ст.л.
- темный соевый соус - 3 ст.л.
- кунжутное масло - 1 ст.л. - для блинчиков
- мука - 2 ст.
- вода (кипящая) - 1 ст.
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- зеленый лук - 6 перышек
- огурец маринованный - 1 шт.
- соус хойсин - . ( у меня сливовый)
Каталог: Другие горячие закуски
105503120 мин.4673
28 ноября 2007, 15:44
- утка - 1 шт. (2 кг)
- мед - 1 ст.л.
- темный соевый соус - 3 ст.л.
- кунжутное масло - 1 ст.л. - для блинчиков
- мука - 2 ст.
- вода (кипящая) - 1 ст.
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- зеленый лук - 6 перышек
- огурец маринованный - 1 шт.
- соус хойсин - . ( у меня сливовый)
Дрожжевые мешочки с мясом
для теста:
400 г. муки
1 пакетик сухих дрожжей
200 мл. тёплой воды
для начинки:
500 г. фарша ( свинина с говядиной)
имбирь, перец
2 зел. лука
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ст.л. хереса
1 ст.л. austernsause(с анисом)
1 яйцо
для соуса:
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. темного рисового уксуса
(можно взять простой)
Каталог: Другие основные блюда
1298260 мин.205066
23 ноября 2007, 03:28
для теста:
400 г. муки
1 пакетик сухих дрожжей
200 мл. тёплой воды
для начинки:
500 г. фарша ( свинина с говядиной)
имбирь, перец
2 зел. лука
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ст.л. хереса
1 ст.л. austernsause(с анисом)
1 яйцо
для соуса:
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. темного рисового уксуса
(можно взять простой)
Крабовые чипсы с креветками
крабовые чипсы
250 г. очищенных креветок
1 белок
1 ст.л. крахмала (speisest?rke)
1 ст.л. рисового вина или хереса
1 ст.л. тёмного соевого соуса
2 зел. лука
имбирь, перец
0,5 ст.л. кунжутного масла
Каталог: Крабовые чипсы
964415 мин.151735
23 ноября 2007, 03:27
крабовые чипсы
250 г. очищенных креветок
1 белок
1 ст.л. крахмала (speisest?rke)
1 ст.л. рисового вина или хереса
1 ст.л. тёмного соевого соуса
2 зел. лука
имбирь, перец
0,5 ст.л. кунжутного масла
Брокколи с грибами
3 ст. воды 1 см свежего очищенного и натертого имбирного корня 500 гр. капусты брокколи 12 сушеных черных зимних грибов, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут и подсушенных 1 ч.л. коричневого сахара 2 ст.л. арахисового масла.
для соуса: 1 ч.л. устричного соуса 1 ч.л. легкого соевого соуса 1 ч.л. кукурузной муки (крахмала) 1 ч.л. кунжутного масла 130 мл. китайского отвара из овощей молотый белый перец.
Каталог: Другие рецепты
75400 мин.318
22 ноября 2007, 20:03
3 ст. воды 1 см свежего очищенного и натертого имбирного корня 500 гр. капусты брокколи 12 сушеных черных зимних грибов, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут и подсушенных 1 ч.л. коричневого сахара 2 ст.л. арахисового масла.
для соуса: 1 ч.л. устричного соуса 1 ч.л. легкого соевого соуса 1 ч.л. кукурузной муки (крахмала) 1 ч.л. кунжутного масла 130 мл. китайского отвара из овощей молотый белый перец.
Жареный рис с мясом краба
5 ст. длиннозерного риса
3 взбитых яйца
100 гр. консервированного мяса краба
2 ст.л. растительного масла
200 гр. бобовых ростков
1 ст.л. светлого соевого соуса
6 перышек мелко нарезанного зеленого лука
1 ч.л. кунжутного масла.
Каталог: Другие рецепты
136350 мин.4418
22 ноября 2007, 17:09
5 ст. длиннозерного риса
3 взбитых яйца
100 гр. консервированного мяса краба
2 ст.л. растительного масла
200 гр. бобовых ростков
1 ст.л. светлого соевого соуса
6 перышек мелко нарезанного зеленого лука
1 ч.л. кунжутного масла.
Китайский салат
2 сырые морковки
2 огурца
1 сырой буряк(свекла)
1/4 ст. холодной кипяченой воды
1/4 ст. уксуса
1/4 ст. сахара
1/4 чайной ложечки соли
сумсум или кедровые орешки
Каталог: Салат из овощей
1758920 мин.651174
21 ноября 2007, 14:43
2 сырые морковки
2 огурца
1 сырой буряк(свекла)
1/4 ст. холодной кипяченой воды
1/4 ст. уксуса
1/4 ст. сахара
1/4 чайной ложечки соли
сумсум или кедровые орешки
Рыба в кисло-сладком соусе с кунжутом
400 гр. филе белой рыбы (у меня тилапия)
1 яйцо
1 ст.л. без горки сахара
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
2-3 дольки чеснока
1 ст. подсоленного куриного бульона
1 ст.л. кунжута
1 ч.л. кунжутного масла
крахмал
Каталог: Другие основные блюда
134790 мин.21234
10 ноября 2007, 01:40
400 гр. филе белой рыбы (у меня тилапия)
1 яйцо
1 ст.л. без горки сахара
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
2-3 дольки чеснока
1 ст. подсоленного куриного бульона
1 ст.л. кунжута
1 ч.л. кунжутного масла
крахмал
Чоу мейн со свининой
2 "брикетика" фунчозы
300 гр. филе свинины
2 ст.л. соевого соуса
щепотка соли
щепотка схара
1 ч.л китайского рисового вина или сухого хереса
2 пера зеленого лука
Каталог: Другие основные блюда
59050 мин.216
08 октября 2007, 03:13
2 "брикетика" фунчозы
300 гр. филе свинины
2 ст.л. соевого соуса
щепотка соли
щепотка схара
1 ч.л китайского рисового вина или сухого хереса
2 пера зеленого лука
"салат очень вкусный"
огурец 2 средних
морковь 2 средних
мясо говядина в равных количествах с огурцами и морковью
лук 2 небольшйх головки
уксус
соль
перец красный, черный
Каталог: Другие салаты
49330 мин.513
21 сентября 2007, 07:33
огурец 2 средних
морковь 2 средних
мясо говядина в равных количествах с огурцами и морковью
лук 2 небольшйх головки
уксус
соль
перец красный, черный
Креветки в томатно-чесночном соусе
упаковка больших креветок,
кетчуп,
пучок укропа,
соль, соус острый типа "табаско",
чеснок,
масло сливочное и оливковое для жарки.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
7958710 мин.61233
19 сентября 2007, 15:27
упаковка больших креветок,
кетчуп,
пучок укропа,
соль, соус острый типа "табаско",
чеснок,
масло сливочное и оливковое для жарки.
Цзяо цзы (китайские пельмени)
мука 2 ст.
вода меньше 1/2 ст.
яйцо 1шт
фарш:
китайская капуста 100 г
свинина 200 г
тертый имбирь 1/2 ч.л.
кунжутное масло 1/2 ч.л.
красное сехое вино 1 ч.л.
соль
перец
дополнительно:
белок 1 яйца
мука для раскатки
Каталог: Другие основные блюда
128020 мин.315
19 сентября 2007, 06:56
мука 2 ст.
вода меньше 1/2 ст.
яйцо 1шт
фарш:
китайская капуста 100 г
свинина 200 г
тертый имбирь 1/2 ч.л.
кунжутное масло 1/2 ч.л.
красное сехое вино 1 ч.л.
соль
перец
дополнительно:
белок 1 яйца
мука для раскатки
Рыба в кляре (по-китайски)
рыба 500 гр. (я брала красную, симу)
для маринада:
1 луковица
1 корешок имбиря
соевый соус = 5 ст.л.
перец
для кляра:
2 желтка
крахмала и воды примерно по 10 ст.л.
перец
1 корешок имбиря
Каталог: Рыба в кляре
12863150 мин.1848
17 сентября 2007, 12:27
рыба 500 гр. (я брала красную, симу)
для маринада:
1 луковица
1 корешок имбиря
соевый соус = 5 ст.л.
перец
для кляра:
2 желтка
крахмала и воды примерно по 10 ст.л.
перец
1 корешок имбиря
Свинина в кисло-сладком соусе
400 гр. свинины
2 яйца
1 ст.л. муки
1 ч.л. крахмала
2 ст.л. растительного масла
соль
перец
соус:
1 луковица
1 зубчик чеснока
небольшой кусочек корня имбиря
1 ст.л. 3%-уксуса
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. крахмала
1/2 ст. соленого бульона
Каталог: Другие основные блюда
48130 мин.112
16 сентября 2007, 04:21
400 гр. свинины
2 яйца
1 ст.л. муки
1 ч.л. крахмала
2 ст.л. растительного масла
соль
перец
соус:
1 луковица
1 зубчик чеснока
небольшой кусочек корня имбиря
1 ст.л. 3%-уксуса
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. крахмала
1/2 ст. соленого бульона
Горячий салат с курой и огурцами
1 куриная грудка
1 огурец
1 яйцо
2 ст.л. соевого соуса
перец
Каталог: Другие салаты
47780 мин.112
16 сентября 2007, 03:07
1 куриная грудка
1 огурец
1 яйцо
2 ст.л. соевого соуса
перец
Поделись с друзьями
Молоко. Виды, особенности, польза и сочетания растительного продуктаМакароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
