Торт "зимний город"
Ингредиенты
- 2,5 квадратных бисквита на 6 яиц, размер 26 см, один бисквит с грецким орехом
- пропитка
- крем (1,5 дозы):
- 170 мл. сливок
- 300 г молочного шоколада
- 400 г сливочного масла
- 160 г сахарной пудры
- сахарная паста для обтяжки 1 кг.
- сахарная паста с трагакантом для лепки фигур 300 г
- пищевые красители гелевые карандаши фирмы парфэ
- зубочистки 4 шт.
- конфетки скитлз - груз в машинку
- вафли рошен - столбики для дороги
- для склеивания и для елочек
- королевская глазурь
- 1 белок
- 200 г сахарной пудры
- инструменты для лепки, кисточки.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Сложность:Сложный
- Просмотров:22531
- Понравилось:96
- Автор:bu inna
- Создан:13 декабря 2011, 23:15
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
смотрите пошаговое описание :)
Как приготовить рецепт
1. Ну что ж запастись терпением, ибо рассказывать придется долго, слишком большая получилась композиция %) Мои знакомы задали мне задачу, их трехлетний малыш хочет Молнию Макквин, но чтобы и человечки были % голова кругом, куда ж к нему человечков. Я предложила, если он любит машинки, может сделать дорогу, по которой будут и машинки и человечки топать. Сначала я торт прорисовывала на бумаге, хотела сделать обычный перекресток, потом захотела, чтобы дороги спускались вниз, а затем пришла и идея соединить дорогу в восьмёрку, чтобы торт стал и большой игрой, автотрек, по которому реально можно покатать машинки. Взяла несколько машин сыночка, легче лепить с натуры.
2. легковая машина, сахарной пасте придать форму и сделать детали, чем больше деталей, тем интереснее будет выглядеть машинка.
3. На примере одной машинки покажу вам, что все на самом деле просто, делаем такую деталь и колесики.
4. Визуально разбейте машинку на квадраты, вот нижняя часть кабины.
5. Просто кубик приклеивается сверху, деталь смочить мокрой кисточкой.
6. делаем фары и окошки, не обязательно один в один такие же.
7. Брызговики и еще один кубик.
8. Цистерна и детали.
9. По такому принципу делаем все машинки, детали на кабине можно и просто прорисовать тонкой кисточкой.
10. Вот автопарк.
11. Но в нашем городе должны жить люди. Делаем их из простых деталей. Они совсем крошечные, а потому очень милые.
12. Ёлочки. Рисуем деталь на бумаге для выпечки, у меня 24 штуки.
13. Делаем королевскую глазурь. Белок начать взбивать с одной ст. л. пудры, когда он станет пенится добавлять пудру постепенно, если будет слишком густая - сделать ею контур, затем добавить 1 ч. л. воды и залить внутри. Мне понравились и из густой, такое пухленькие словно снежные елочки.
14. Все сохнет два дня. Затем приступаем к приготовлению торта. Крем - масло, обязательно хорошо растаявшее!!! Взбивать с пудрой 15 минут! Масса получилась супер воздушной.
15. Шоколад с небольшим количесвтом сливок растопить на водяной бане.
16. Взбить сливки и тонкой струйкой ввести остывший, но жидкий шоколад.
17. Сливочную массу подмешивать к масляной по ложкам, каждую тщательно размешивая, так 5 ложек, остальную массу добавляем всю сразу. Получается невероятно нежный, как подтаявшее шоколадное мороженое крем. Первый раз крем меня устроил, он и вкусный и прекрасно держит форму под обтяжкой.
18. Композицию делаем сразу на подставке, я беру поликарбонат и упаковываю его в бумагу для цветов. Немного смазать кремом и первый слой, чтобы устойчивее.
19. немного пропитать, буквально по 2 ст. л. на корж, а то потечет и все испортит и смазать кремом.
20. Собрали основной торт - три коржа.
21. Из оставшихся коржей сооружаем спуски.
22. Хорошо смазываем, придавая форму.
23. Также делаем с другой стороны.
24. Обтяжка - 1 слой, 1 слой это хорошо если он толстый!!! Толщина 4-5 мм, тогда все неровности будут сглажены.
25. Дорога, приложила лист и нарисовала примерно дорогу.
26. Ну это просто, раскатали - вырезали.
27. Примеряем дорогу на сухую, лишнее срезаем ножницами, когда подбили размер, смачиваем торт и приклеиваем дорогу. делаем бордюр, дорога стразу станет аккуратнее.
28. Разметка и наша дорога сразу стала настоящей.
29. Кстати, вот красители как выглядят.
30. Светофоры. зубочистку смочить, накатать на нее пасту, сверху один кубик, сделать лампы разного цвета.
31. Ограду нашей дороги сделаем из вафельных трубочек Рошен, очень похоже на столбики, которые обычно стоят вдоль дорог перед мостом.
32. В нашем городе обязательно растут деревья, ёлочки крепим друг к другу на королевскую глазурь, выдавливая его из пакетика. Один мой знакомый, узнав об идее такого торта, сказал что обязательно должен быть гаишник с палкой, он будет центром нашей композиции. Люди мерзнут и спешат по пешеходному переходу. На улице дети сделали снеговика. Грузовичок везет сладости, которые тоже скреплены королевской глазурью, все детали человечки, машинки держаться на глазури, только светофоры воткнуты в торт. И конечно, в нашем городе идет снег, ведь сейчас зима и скоро Новый год! Присыпала всю композицию через мелкое сито сахарной пудрой. Фото с дня рождения мне еще не прислали, но очень хочется посмотреть на реакцию малыша. Как вам мой кукольный город?