Сицилийская плетенка
Откройте для себя рецепт Сицилийской плетенки с мукой, яйцами, сливочным маслом и начинкой из цукатов или марципановой массы. Насладитесь вкусом!
Ингредиенты
- 300 г муки
- 2 яйца
- 1 желток
- 100 г сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 20 г свежих дрожжей
- 6 ст.л. молока
- ванилин
- щепотка соли
- начинка:
- 100 г цукатов или сухофруктов ( или смесь их)
- 150 г марципановой массы
- 1 ч.л. молотой корицы.
- для марципановой массы:
- 50 г миндаля
- 40 г сахарной пудры
- 10 г мёда
- 1 ч.л. коньяка
- 1 ч.л. какао-порошка
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить марципан: миндальные орехи ошпарить, снять кожуру, подсушить в духовке, измельчить.
Смешать орехи с сахарной пудрой, какао и мёдом, измельчить миксером до однородной массы.
Смешать с коньяком. Из марципана скатать 6 брусочков длиною примерно 16 см.
Из указанных продуктов замесить тесто и поставить в теплое место для подъема, прикрыв пленкой, на 2 часа. Через час тесто обмять и оставить для повторного подъема.
Сухофрукты (вяленые абрикосы, чернослив, финики без косточек и изюм) замочить в кипятке на 20 минут, слить воду, измельчить ножом и разделить на 6 частей. Цукаты ( ананасы) измельчить так же. Добавить к сухофруктам.
Готовое тесто разделить на две равные части (для двух плетенок).
Для одной плетенки тесто разделить на три части, раскатать три пласта размером 20х9 см.
В середину каждого прямоугольника выложить брусок марципана и порцию цукат и сухофруктов.
Начинку посыпать корицей.
Пласты теста закатать в рулеты и защипать края.
Из трех рулетов сплести косичку.
Плетенку выложить на противень, на пергамент, смазанный маслом, и поставить в теплое место подходить.
Из второй части теста сделать вторую плетенку, добавить на противень к первой. Через час смазать плетенки взбитым желтком и выпекать при температуре 170* С примерно 35-40 минут.
Приятного чаепития!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:300 мин.
- Порций:10
- Сложность:Простой
- Просмотров:18739
- Понравилось:45
- Автор:antea
- Создан:15 декабря 2011, 19:58
- Каталоги:Выпечка Пироги Сладкие пироги