Пельмени c фаршем из курицы, ветчины и говядины
Ингредиенты
- для теста:
- 1. мука- 500 г
- 2. яйцо-1 шт
- 3. соль
- 4. масло растительное- 1 ст.л.
- 5. паприка сладкая- 1 ст.л.
- 6. вода- примерно 80-100 мл.
- для фарша :
- 7. мякоть курицы- два окорочка- около 0,5 кг
- 8. говядина -200 г
- 9. ветчина-окорок варено-копченый-200 г
- 10. лук репчатый-крупная головка
- 11. морковь- средняя штучка
- 12. перец сладкий- 1 шт.
- 13. чеснок- 2-3 зубочка
- 14. соль
- 15. перец черный молотый
- 16. сахар- 1 ч.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:17311
- Понравилось:31
- Автор:ogiway
- Создан:24 августа 2012, 14:56
- Каталоги:Блюда из мясного фарша Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
1. Замесить плотное тесто, добавив при замесе масло и паприку. Убрать в пакет на пол часика.
2. Для фарша снять мякоть с двух окорочков. Шкурка –на ваше усмотрение- я оставила. Пропустить через мясорубку куриное мясо, говядину и кусочек варено-копченой ветчины, или окорока. Добавить овощи и пропустить еще раз. Мне было лень мыть мясорубку, я пробила в комбайне. Фарш посолить, добавить сахар и перец, вымешать хорошенечко и убрать в холод на полчасика.
3. За это время я сварила бульончик из куриных ободранных косточек, с луком и морковью – для отваривания пельмешек.
4. Отлежавшееся тесто раскатать колбасками, нарезать кусочками, расплющить в таблетки и поочередно раскатать в сочни. Налепить толстеньких пельменей и отварить их в бульоне. Подавать срочно- с любимыми соусами. Я подавала со «Светофором»-сметана, смешанная с горчицей и куркумой , сметана с зеленой аджикой и кетчуп с паприкой и имбирем сушеным. Для папы-горчица зерновая. А сверху посыпать паприкой –или Чили- у кого на что духу хватит!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Сегодня пятница, с работы чуть пораньше…И заготовки все за неделю подъели…Так что дети голодные, собака голодная- и все ко мне… А я тоже того…голодная!! Но- никто хлеба не просит, картошки уже не хочет, а требуют пельменей.. Некоторые- совсем уж несознательные- про беляши бредят…Ну уж нет…надо срочно пресекать волнения!!! Нарезала срочно голодающим арбуз, на время заткнула рты и животы ,и пошла кулинарить…Еще бы кто-нибудь бы вспомнил утром о том, что вечером есть захочется! И мяско бы достал бы из морозилки….Только два окорочка из магазина с собой, планировала плов быстро сделать…Ахха- меня ж никто не спрашивает! Ну- с краюшку морозилки кусочек говядинки лежал, небольшой- на китайскую какую-нибудь ерунду держала, его быстро в микро-на разморозку. И ветчинки добавить в фарш-для вкуса, раз понравилось прошлый раз всем…И овощей туда немножко- все-таки лето, польза, витамины. И вообще- меня не спрашивают- и я не поинтересуюсь! В результате получилось вкусно, сочно, непривычно, интересно! Все наконец-то сыты и счастливы. Включая собака-который сначала тесто клянчил, а потом на пельмени переключился!