Перлотто с мидиями и вешенками
Ингредиенты
- - замороженные очищенные мидии (250 гр),
- - нарезанные томаты в собственном соку (200 гр),
- - вешенки (приблизительно 300 гр),
- - чеснок (3 зубчика),
- - перловка,
- - оливковое масло, соль
- перец, рыбный соус.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:3
- Сложность:Средний
- Просмотров:10923
- Понравилось:4
- Автор:Нина
- Создан:19 января 2013, 04:31
- Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
1) мидии разморозить в теплой воде.
2) приблизительно 250 гр перловой крупы промыть, залить водой (воды должно быть в 3 раза больше) и поставить на средний огонь.
3) вешенки руками разобрать на небольшие кусочки, помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.
4) приблизительно через 40 минут перловка разварилась и впитала в себя почти всю воду
5) в воке разогреть оливковое масло, выдавить через пресс чеснок, слегка обжарить.
6) выложить в сковороду грибы, обжарить минуту, к грибам добавить мидии., добавить рыбный соус по вкусу.
7) от мидий выделится достаточно много воды, и это компенсирует отсутствие готового рыбного бульона.
8) потушить все минут 5, добавить томаты и перловку.
9) тушить до готовности мидий, приправить перцем и солью по вкусу.
10) при подаче можно полить блюдо лимонным соком.
Дополнительная информация
Настоящее перлотто готовится по той же технике, что и ризотто. Но у меня не было времени, поэтому я и упростила рецепт. Рыбный соус вы можете купить в интернет-магазинах азиатских продуктов. Про рыбный соус читайте в моем блоге: http://www.edasvoimirukami.com/2012/12/blog-post_13.html