Сардельки детские сливочные из мяса птиц

Ингредиенты

• состав на 2 кг. сарделек:
• филе бедра индейки - 1 кг
• филе грудки куриной - 1 кг
• сливки 20% - 200 мл.
• масло сливочное (растопленное) - 200 г
• яйцо куриное - 1шт
• корица - 2г
• соль мелкая поваренная - 40 г
• черева свиная (калибр 40/42) - 2,5м

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:53360
• Понравилось:27
• Автор:Татьяна М.
• Создан:17 марта 2013, 15:42
• Каталоги:Другие От 1 года до 3-х лет 

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой не менее 4 раз;

Добавить в фарш охлажденные сливки, хорошо вымесить;

Затем добавить соль, яйцо, корицу — снова хорошо вымесить;

Понемногу подливать к фаршу масло и мешать до состояния тонкого, нежного фарша (можно пройтись по массе блендером)

Оставить фарш в прохладном месте на 1 час;

Набить подготовленную череву (промытую в холодной воде с внешней и внутренней сторонах) не очень плотно, чтобы потом иметь возможность сделать перекруты каждые 6-7см;

Варить при температуре 85 градусов — 25 минут (я готовила в мультиварке — режим «мультиповар»);

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов