Мясо в тёмном пиве с капустой

Ингредиенты

• кусок мяса 3 кг. (свиная задняя часть)
• пиво тёмное 400 мл.
• жидкий дым 2 ст.л. (натуральный)
• соль 1 ст.л.
• чёрный перец горошек 1 ч.л.
• красный перец 2 шт. (сухой)
• капуста 1 кг.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:870 мин.
• Порций:12
• Сложность:Простой
• Просмотров:7617
• Понравилось:39
• Автор:andreytsibulski
• Создан:17 апреля 2013, 06:46
• Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Берём хороший и не очень жирный кусок мяса, без кости и шкуры.

Натираем мясо солью и перекладываем в кастрюлю для длительного приготовления на низких температурах.

Сбрызгиваем жидким дымом и добавляем чёрный перец с красным перцем.

Заливаем мясо пивом, накрываем кастрюлю крышкой и готовим 10 часов.

Затем переворачиваем кусок мяса и продолжаем ещё готовить 4 часа.

За 40 минут до окончания процесса готовки, нужно выложить с верху на мясо крупно-порезанную капусту.

Далее: Достаём мясо и удаляем оставщийся жир, с помощью щипцов расслаиваем мясо по волокнам, слегка поливаем бульоном.

После куски капусты режем по-мельче и перемешиваем с мясом.

Подаётся мясо на стол с картофельным пюре или отварным рисом.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты