Пескара (жареное филе трески с овощным рататуем)

Ингредиенты

• филе трески -300 г
• соус терияки - 50 г
• оливковое масло - 100 г
• морковь - 1 шт.
• цуккини небольшой - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• базилик - 1 веточка
• чеснок - 3 зубчика
• помидоры в собственном соку - 200 г
• сахар, соль, черный перец

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Время:45 мин.
• Порций:2
• Сложность:Простой
• Просмотров:9002
• Понравилось:20
• Автор:fanny
• Создан:09 февраля 2014, 20:11
• Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления томатного соуса 1 луковицу и чеснок нарезать произвольно и слегка обжарить в 50г оливкового масла.

Добавить помидоры, соль, сахар, черный перец и тушить до готовности.

Измельчить блендером до однородной консистенции.

Морковь, цуккини, болгарский перец и вторую луковицу нарезать средними кубиками и обжарить на оливковом масле.

Добавить томатный соус (200г), базилик, соль по вкусу.

Треску замариновать в соусе терияки на 5 минут, обжарить на оставшемся оливковом масле с 2 сторон.

Подавать треску с овощным рататуем.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Треска популярная в Италии рыба, а овощной рататуй один из самых востребованных гарниров.
Рецепт от известного шеф-повара Андреа Галли из книги "Итальянское меню"

Популярные категории рецептов