Эските (esquite)

Ингредиенты

• 4 кочана кукурузы, отварить до готовности
• 4 ст.л. майонеза
• сок 1-го лайма
• 1 ч.л. (с горкой) молотого перца чили
• 40 г твердого сыра (пармезан, грана падано)
• соль

Информация о рецепте

• Кухня:Мексиканская
• Время:15 мин.
• Порций:2
• Сложность:Простой
• Просмотров:8158
• Понравилось:7
• Автор:Pegas
• Создан:28 августа 2014, 22:09
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Варим кукурузу в слегка подсоленой воде. Сколько варить зависит от сорта кукурузы и ее спелости. Так, совсем спелые кочаны варятся порядка 40 минут, тогда как молочная кукуруза варится около 15 минут. Зерна кукурузы отрезать от кочана, держа кочан в вертикальном положении и срезая острым ножом зерна, как можно ближе к кочану, сверху вниз.

Поместить зерна, соль, майонез и сок лайма в большую миску. Хорошо перемешать.Добавить 2/3 сыра, перец чили и еще раз хорошо перемешать.

Разложить кукурузу по сервировочным стаканам, а сверху дополнительно посыпать сыром и красным молотым перцем по желанию.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Эските продается как фаст-фуд — в любой лавке Северной Мексики. 

Популярные категории рецептов