Салат с пастой, копченым фундуком и свекольной соломкой.

Попробуйте салат с пастой, копченым фундуком и свекольной соломкой! Вкусные спагетти с рукколой, свеклой и сыром пекорино – идеальное сочетание для гурманов.

Салат с пастой, копченым фундуком и свекольной соломкой.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Прежде всего начните приготовление салата с подготовки продуктов для соуса.

Будем коптить орехи, я использовала фундук, но подойдет и миндаль, и кешью, одним словом любые орехи на ваш вкус.

Заверните в конвертик из фольги ольховые опилки. Сделайте несколько отверстий для выхода дыма, положите конверт с опилками на дно глубокой сковороды или как в жестяную коробку из под печенья, сверху конверта разложите орехи, накройте крышкой и поставьте на нагревательный элемент плиты мини коптильню. Когда в отверстие крышки начнет выходить дым, подержите орехи в коптильне 5-7минут.

В чашу блендера положите копченые орехи, рукколу или свекольные листья(30гр), добавив несколько ложек масла и измельчите до состояния пасты. К ореховой пасте добавьте натертый сыр Пекорино, масло и еще раз пробейте блендером. Густоту соуса регулируйте количеством масла. Добавьте соль по вашему вкусу, соус для пасты готов.

В подсоленной воде отварите спагетти согласно инструкции. Готовые спагетти соедините с соусом из копченых орехов, перемешайте.

Пока отвариваются спагетти нарежьте соломкой свеклу.

Все продукты салата готовы, собираем салат.

На сервировочную тарелку, кладете Рукколу, сверху спагетти, свекольную соломку, украшаете хлопьями Пекорино и дробленными орешками.

Приятного аппетита,наслаждайтесь.

Салат получается очень сытный, с явно выраженным ореховым вкусом, а сладкая соломка их свеклы добавляет хрустящую нотку.

Информация о рецепте

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

На фото№ 2, я показала, как я извлекаю из фундука ядрышки, спасая свои пальчики от ударного инструмента. Очень удобный способ, но делать нужно это аккуратно, без фанатизма, что бы не разбить горлышко бутылки.

Популярные категории рецептов

Новые рецепты

Новые статьи

Еще больше рецептов на Koolinar.ru