Вход | Регистрация
nira60
Рейтинг активности: 262.63
Пол: Женский
День рождения: 14 марта 1960
Город: Таганрог
Регистрация: 09.02.2008 10:38
Последний визит: 19.02.2021 22:09
Пончики "кнэкиболики" для мальчиков и девочек. (тест-драйв с окраиной)
тесто:
мука - 400 г
сахар - 1 ст.л.
масло раст.— 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
дрожжи - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
специи: перец, паприка, майоран(добавляйте любые на свой вкус)
вода - 320 г
масло для жарки - 0,5л.
...........
начинка:
сосиски " кнэкибол" от окраины - 1 упаковка.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
696490 мин.1109
тесто:
мука - 400 г
сахар - 1 ст.л.
масло раст.— 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
дрожжи - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
специи: перец, паприка, майоран(добавляйте любые на свой вкус)
вода - 320 г
масло для жарки - 0,5л.
...........
начинка:
сосиски " кнэкибол" от окраины - 1 упаковка.
Холодец из говядины праздничный с соусом из хрена (тест-драйв с окраиной)
холодец к празднику "окраина"
........
для соуса:
сметана - 100 г
желток вареный - 2 шт.
хрен столовый -
соль.
........
для гарнира:
яйца
морковь
огурец соленый или свежий
зелень
растительное масло для обжарки.
Каталог: Заливное
1061710 мин.227
холодец к празднику "окраина"
........
для соуса:
сметана - 100 г
желток вареный - 2 шт.
хрен столовый -
соль.
........
для гарнира:
яйца
морковь
огурец соленый или свежий
зелень
растительное масло для обжарки.
Печеночный паштет " домашний" с грушево-имбирным чатни (тест-драйв с окраиной)
паштет домашний(окраины) - 200 г
тарталетки
груша для декора
......
для чатни:
груши - 500 г
корень имбиря - 3-4см.
перец горький
корица - 1/4 палочки
семена кориандра - 1/2 ч.л.
орехи грецкие - 50 г
мед - 2 ст.л.
соль - на кончике ножа.
Каталог: Паштет
687030 мин.148
паштет домашний(окраины) - 200 г
тарталетки
груша для декора
......
для чатни:
груши - 500 г
корень имбиря - 3-4см.
перец горький
корица - 1/4 палочки
семена кориандра - 1/2 ч.л.
орехи грецкие - 50 г
мед - 2 ст.л.
соль - на кончике ножа.
Салат коктейль с телячьей колбасой, сыром и грецкими орехами
колбаса вареная "телячья" от окраины - 200 г
сыр твердый - 100 г
огурцы свежие - 200 г
морковь свежая - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
картофель отваренный - 2 шт.
яйца вареные - 2 шт.
грецкие орехи - 50 г
майонез
сметана
Каталог: Салат с колбасой и сыром
789730 мин.3710
колбаса вареная "телячья" от окраины - 200 г
сыр твердый - 100 г
огурцы свежие - 200 г
морковь свежая - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
картофель отваренный - 2 шт.
яйца вареные - 2 шт.
грецкие орехи - 50 г
майонез
сметана
Праздничный рулет из свинины по-мурмански
свинина по-домашнему "окраина" - 1 кг.
бекон венгерский "окраина"
грибы лесные отваренные - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубок.
масло растительное - 2 ст.л.
клюква - 200 г
соль
перец
Каталог: Блюда из свинины
9487120 мин.1911
свинина по-домашнему "окраина" - 1 кг.
бекон венгерский "окраина"
грибы лесные отваренные - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубок.
масло растительное - 2 ст.л.
клюква - 200 г
соль
перец
Запеченная рулька от окраины с капустой по-гурийски, маринованными черри и картофелем фри (тест-драйв с окраиной)
рулька запеченная "окраина"
пиво - 1 ст.
картофель
капуста по-гурийски
маринованные черри
масло для фритюра
.........
капуста по-гурийски:
готовиться заранее
капуста
свекла
чеснок
перец горький
сельдерей листья
.........
рассол:
соль - 30 г
вода - 1литр.
Каталог: Борщ
549615 мин.1711
рулька запеченная "окраина"
пиво - 1 ст.
картофель
капуста по-гурийски
маринованные черри
масло для фритюра
.........
капуста по-гурийски:
готовиться заранее
капуста
свекла
чеснок
перец горький
сельдерей листья
.........
рассол:
соль - 30 г
вода - 1литр.
Творожно-вишневый блинный торт (тест-драйв с "окраиной")
блины с творогом (окраина) - 1уп.
блины с вишней (окраина) - 1уп.
сметана - 200 г
яйца - 3 шт.
сахар - 70 г
ваниль
.........
крамбл:
овсяные хлопья - 1/2 ст.
мука - 1/2 ст.
ягоды (у меня ч. смородина)или орехи - 1/2 ст.
ягоды можно больше.
масло сл. - 100 г
сахар - 100 г
Каталог: Блины
540915 мин.1910
блины с творогом (окраина) - 1уп.
блины с вишней (окраина) - 1уп.
сметана - 200 г
яйца - 3 шт.
сахар - 70 г
ваниль
.........
крамбл:
овсяные хлопья - 1/2 ст.
мука - 1/2 ст.
ягоды (у меня ч. смородина)или орехи - 1/2 ст.
ягоды можно больше.
масло сл. - 100 г
сахар - 100 г
Рагу из тыквы с копчеными колбасками. (тест-драйв с окраиной)
тыква
перец болгарский
морковь
колбаски охотничьи от окраины
семена фенхеля
шалфей
перец черный
соль
оливковое масло
Каталог: Бифштекс
1162215 мин.41114
тыква
перец болгарский
морковь
колбаски охотничьи от окраины
семена фенхеля
шалфей
перец черный
соль
оливковое масло
Пицца с грушей и сыром горгондзола
тесто:
мука - 200 г (дурум)
мука - 300 г (высший сорт)
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
вода - 360 мл.
дрожжи - 1,5 ч.л.
.......
начинка:
груши
сыр горгондзола (бри или за неимением таковых, любой хороший сыр)
шпинат
чеснок - 1 зуб.
масло сливочное
масло оливковое
мускатный орех
грецкие орехи
Каталог: Беляши
974360 мин.1911
тесто:
мука - 200 г (дурум)
мука - 300 г (высший сорт)
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
вода - 360 мл.
дрожжи - 1,5 ч.л.
.......
начинка:
груши
сыр горгондзола (бри или за неимением таковых, любой хороший сыр)
шпинат
чеснок - 1 зуб.
масло сливочное
масло оливковое
мускатный орех
грецкие орехи
Тыква запеченная с беконом и моцареллой (тест-драйв с окраиной)
тыква ореховая
бекон венгерский " окраина"
моцарелла
шалфей
розмарин
перец дробленый
соль
масло оливковое
Каталог: Другие горячие закуски
1164230 мин.4512
тыква ореховая
бекон венгерский " окраина"
моцарелла
шалфей
розмарин
перец дробленый
соль
масло оливковое
Сэндвич с нежным утиным паштетом, ароматным клюквенным соусом и фисташками
булочки для сэндвичей - 4шт
паштет утиный окраина - 200 г
клюква - 1 ст.
мед - 2 ст.л.
соль
перец
розмарин
бальзамический уксус - 1/2 ч.л.
фисташки
сливочное масло.
Каталог: Утиный паштет
670520 мин.41411
булочки для сэндвичей - 4шт
паштет утиный окраина - 200 г
клюква - 1 ст.
мед - 2 ст.л.
соль
перец
розмарин
бальзамический уксус - 1/2 ч.л.
фисташки
сливочное масло.
Сэндвич с холодцом из индейки, хреном и соленым домашним огурчиком
чиабатта - 2 шт.
холодец из индейки "окраина"
майонез
хрен с вассаби
горчица
соленый огурец
чеснок
Каталог: Бутерброды
635415 мин.2810
чиабатта - 2 шт.
холодец из индейки "окраина"
майонез
хрен с вассаби
горчица
соленый огурец
чеснок
Антоновка печеная с беконом и охотничьими колбасками
яблоки антоновка - 500 г
бекон варено-копченый "окраина" - 100 г
колбаски охотничьи " окраина" - 100 г
лук - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
горчица - 1/2 ч.л.
укроп
Каталог: Другие горячие закуски
706015 мин.1810
яблоки антоновка - 500 г
бекон варено-копченый "окраина" - 100 г
колбаски охотничьи " окраина" - 100 г
лук - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
горчица - 1/2 ч.л.
укроп
Хинкали запеченные с овощами и грузинский ореховый соус
хинкали по-сочински " окраина" - 1 упаковка
овощи:
помидоры
перец
тыква
баклажаны
лук
чеснок
перец горький
соль
перец молотый
масло растительное - 4 ст.л.
для орехового соуса:
орехи грецкие - 1 ст.
чеснок - 2 зуб
кинза - 8-10 веточек
мята - 1 веточка
горький перец - 1/2 стручка
кориандр молотый - 1/2 ч.л.
лимонный сок - 1/2 лимона
масло растительное
соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
2313750 мин.21112
хинкали по-сочински " окраина" - 1 упаковка
овощи:
помидоры
перец
тыква
баклажаны
лук
чеснок
перец горький
соль
перец молотый
масло растительное - 4 ст.л.
для орехового соуса:
орехи грецкие - 1 ст.
чеснок - 2 зуб
кинза - 8-10 веточек
мята - 1 веточка
горький перец - 1/2 стручка
кориандр молотый - 1/2 ч.л.
лимонный сок - 1/2 лимона
масло растительное
соль
Яблочное мороженое с рассыпчатыми вафлями
мороженое пломбир - 250 гр
яблоко зеленое - 1 шт
яблочный мармелад - 2 ст.л.
лимонный сок - 1/2 шт
шампанское - 50 мл.
вафли готовые - 1 лист
у меня готовые по рецепту из книги "домашнее мороженое"
"коричные вафли с яблочным мармеладом"
Каталог: Мороженое
971660 мин.11010
мороженое пломбир - 250 гр
яблоко зеленое - 1 шт
яблочный мармелад - 2 ст.л.
лимонный сок - 1/2 шт
шампанское - 50 мл.
вафли готовые - 1 лист
у меня готовые по рецепту из книги "домашнее мороженое"
"коричные вафли с яблочным мармеладом"
Коричные вафли с яблочной карамелью
сливочное масло - 150 гр
мука - 150 гр
сахар коричневый - 75 гр
яйца - 4 шт
сахарная пудра - 2 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л.
соль - щепотка
........
для яблочной карамели:
яблоки - 250 г
сахар - 200 гр
корица - 1 ст.л. (я добавила 1. ч.л. )
Каталог: Другая выпечка
728160 мин.11713
сливочное масло - 150 гр
мука - 150 гр
сахар коричневый - 75 гр
яйца - 4 шт
сахарная пудра - 2 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л.
соль - щепотка
........
для яблочной карамели:
яблоки - 250 г
сахар - 200 гр
корица - 1 ст.л. (я добавила 1. ч.л. )
Картофельные вафли с луком
мука - 150 гр
молоко - 200 мл.
картофель отварной - 150 гр
масло сл. - 3 ст.л.
масло раст. - 3 ст.л.
яйца - 2 шт
лук - 1 шт. большая
дрожжи жив. - 15 - 20 г (сух.-1/2 ч.л. )
сахар - 1 ст.л.
цедра лимона - 1/2
соль - 1/2 ч.л.
Каталог: Лепешки
2495860 мин.11918
мука - 150 гр
молоко - 200 мл.
картофель отварной - 150 гр
масло сл. - 3 ст.л.
масло раст. - 3 ст.л.
яйца - 2 шт
лук - 1 шт. большая
дрожжи жив. - 15 - 20 г (сух.-1/2 ч.л. )
сахар - 1 ст.л.
цедра лимона - 1/2
соль - 1/2 ч.л.
Рулетики из баклажан и кабачков фаршированные мясом
для начинки:
мясо - 600 гр
кинза
чеснок - 1-2 зубчика
перец черный
манная крупа (семолина) - 3 ст.л.
оливковое масло для жарки
соль
.........
рулетики баклажановые:
баклажаны - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
помидоры - 600 гр
лук - 1 шт
семена фенхеля
сахар - 1 ст.л.
соль
........
рулетики кабачковые
кабачки - 1 шт
мед - 1 ст.л.
горчица с семенами - 1 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
мускатный орех
сыр грана падано - 30 гр
........
гарнир:
лингвини
Каталог: Голубцы
18674120 мин.42425
для начинки:
мясо - 600 гр
кинза
чеснок - 1-2 зубчика
перец черный
манная крупа (семолина) - 3 ст.л.
оливковое масло для жарки
соль
.........
рулетики баклажановые:
баклажаны - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
помидоры - 600 гр
лук - 1 шт
семена фенхеля
сахар - 1 ст.л.
соль
........
рулетики кабачковые
кабачки - 1 шт
мед - 1 ст.л.
горчица с семенами - 1 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
мускатный орех
сыр грана падано - 30 гр
........
гарнир:
лингвини
Шницель рубленный из телятины с соусом из хрена
телятина-1 кг.
лук- 1 шт.
батон-2-3 ломтика
сливки-1/2 ст.
желток-1-2 шт.
перец черный-1 ч.л.
соль
масло растительное для обжарки.
панировка:
мука
яйцо
сухари панировочные
соус:
сметана
хрен с вассаби(столовый)
соль
оливковое масло
гарнир:
кабачки-1-2 шт.
черствый белый хлеб-2ломтика
изюм-30 г
кедровые орехи-20 г
оливковое масло
соль
перец
розмарин
Каталог: Шницель
1031760 мин.52319
телятина-1 кг.
лук- 1 шт.
батон-2-3 ломтика
сливки-1/2 ст.
желток-1-2 шт.
перец черный-1 ч.л.
соль
масло растительное для обжарки.
панировка:
мука
яйцо
сухари панировочные
соус:
сметана
хрен с вассаби(столовый)
соль
оливковое масло
гарнир:
кабачки-1-2 шт.
черствый белый хлеб-2ломтика
изюм-30 г
кедровые орехи-20 г
оливковое масло
соль
перец
розмарин
Тельное с лесными грибами под сливочно-грибным соусом.
кижуч-600 г
лук- 1 шт.
булка белая-2-3 ломтика.
масло сливочное-40 г
яйцо- 1 шт. (лучше желток, если рыба не мороженая)
молоко-100 мл.
перец белый.
мускатный орех
соль.
для фритюра:
сухари панировочные
мука
яйцо
масло растительное
для начинки и соуса:
грибы лесные-200 г
лук- 1 шт.
сливки 20%-200 мл.
мука-1 ст.л.
яйцо- 1 шт.
масло оливковое-3 ст.л.
соль и перец.
для гарнира:
картофель
Каталог: Котлеты
1127960 мин.31318
кижуч-600 г
лук- 1 шт.
булка белая-2-3 ломтика.
масло сливочное-40 г
яйцо- 1 шт. (лучше желток, если рыба не мороженая)
молоко-100 мл.
перец белый.
мускатный орех
соль.
для фритюра:
сухари панировочные
мука
яйцо
масло растительное
для начинки и соуса:
грибы лесные-200 г
лук- 1 шт.
сливки 20%-200 мл.
мука-1 ст.л.
яйцо- 1 шт.
масло оливковое-3 ст.л.
соль и перец.
для гарнира:
картофель
Кеббе
фарш говяжий -1 кг.
кускус (пшеничная крупа)-1 ст.
лук-2 шт.
морковь- 1 шт.
песто(зелень)-2 ст.л.
корица молотая -1/2 ч.л.
перец-1/2 ч.л.
соль
для обжарки:
масло сл.-30 г
масло оливковое-30 гр
масло растительное для фритюра.
Каталог: Котлеты
9349360 мин.12517
фарш говяжий -1 кг.
кускус (пшеничная крупа)-1 ст.
лук-2 шт.
морковь- 1 шт.
песто(зелень)-2 ст.л.
корица молотая -1/2 ч.л.
перец-1/2 ч.л.
соль
для обжарки:
масло сл.-30 г
масло оливковое-30 гр
масло растительное для фритюра.
Колбаски для гриля
свинина - 500 г
говядина - 500 г
сало - 200 г
желток - 2 шт.
сливки - 250 мл.
лук - 1 шт.
паприка копченая - 1-2 ст.л.
фенхель семена - 1 ч.л.
перец черный - 1 ч.л.
соль - 1 ст.л.
лед - 100-150 г
баранья черева
Каталог: Сосиски и колбаски на гриле
2298160 мин.12321
свинина - 500 г
говядина - 500 г
сало - 200 г
желток - 2 шт.
сливки - 250 мл.
лук - 1 шт.
паприка копченая - 1-2 ст.л.
фенхель семена - 1 ч.л.
перец черный - 1 ч.л.
соль - 1 ст.л.
лед - 100-150 г
баранья черева
Зернёный творог со сливками, домашний
молоко цельное-3л.(только не пастеризованного и пакетированного)
сливки 10% -500 мл.
соль-1/4 ч.л.
сычуг(пепсин)-0,5гр(на кончике ножа)
мезофильная закваска-меньше чем пепсина(если нет, можно и без нее)
термометр кулинарный-обязательно, с ним надежнее.
вода холодная 5-7градус.-3литра
уксус яблочный-2-3 ст.л.
Каталог: Желе
6947460 мин.12330
молоко цельное-3л.(только не пастеризованного и пакетированного)
сливки 10% -500 мл.
соль-1/4 ч.л.
сычуг(пепсин)-0,5гр(на кончике ножа)
мезофильная закваска-меньше чем пепсина(если нет, можно и без нее)
термометр кулинарный-обязательно, с ним надежнее.
вода холодная 5-7градус.-3литра
уксус яблочный-2-3 ст.л.
Кундюмы (кундумы, кундюбки).
для теста:
мука-4 ст.
масло оливковое ideal-1/2 ст.
вода-1,5 ст.
соль-1 ч.л.
для начинки:
грибы белые -300 г
грибы подосиновики (сухие)-50 г
гречка-1 ст.
яйца вареные-2 шт.
лук -1-2 шт.
соль
перец.
чеснок-2зубка.
лавровый лист-2 шт.
каймак (сметана)-200 г
зелень
Каталог: Другие основные блюда
1565090 мин.11919
для теста:
мука-4 ст.
масло оливковое ideal-1/2 ст.
вода-1,5 ст.
соль-1 ч.л.
для начинки:
грибы белые -300 г
грибы подосиновики (сухие)-50 г
гречка-1 ст.
яйца вареные-2 шт.
лук -1-2 шт.
соль
перец.
чеснок-2зубка.
лавровый лист-2 шт.
каймак (сметана)-200 г
зелень
Ватрушки с жареным луком. (русская традиционная кухня)
для теста:
мука в/с-600 г
сыворотка-350 мл.
яйца-2 шт.
масло оливковое-5 ст.л.
масло сл.-50 г
дрожжи живые-30 г
сахар-6 ст.л.
соль-1 ч.л.
для начинки:
лук репчатый-8-10 шт.
яйца вареные-2-3 шт.
масло оливковое-4 ст.л.
соль
перец
сметана домашняя( или магазинная 20%)
Каталог: Пицца
1104990 мин.11726
для теста:
мука в/с-600 г
сыворотка-350 мл.
яйца-2 шт.
масло оливковое-5 ст.л.
масло сл.-50 г
дрожжи живые-30 г
сахар-6 ст.л.
соль-1 ч.л.
для начинки:
лук репчатый-8-10 шт.
яйца вареные-2-3 шт.
масло оливковое-4 ст.л.
соль
перец
сметана домашняя( или магазинная 20%)
Пататник. болгарский картофельный пирог.
картофель-1 кг.
болгарская брынза-300 г
лук- 1 шт.
масло оливковое ideal-1/2 ст.
мята (только листики)-30-40 г
масло сливочное-30 г
яйца-3 шт.
тесто фило-5листика.
для теста:
мука-200 г
вода-90 мл.
масло оливковое-1 ст.л.
соль на кончике ножа.
йогурт натуральный -500 мл.
Каталог: Пицца
1672890 мин.82823
картофель-1 кг.
болгарская брынза-300 г
лук- 1 шт.
масло оливковое ideal-1/2 ст.
мята (только листики)-30-40 г
масло сливочное-30 г
яйца-3 шт.
тесто фило-5листика.
для теста:
мука-200 г
вода-90 мл.
масло оливковое-1 ст.л.
соль на кончике ножа.
йогурт натуральный -500 мл.
Жареная свинина с картофелем под соусом из петрушки
свиная корейка
картофель
специи
перец
семена фенхеля
масло оливковое ideal - 2 ст.л. + 2 ст.л. для жарки
соль крупная морская
для соуса:
петрушка - 100 г
масло оливковое ideal - 5 ст.л.
желток - 2 шт.
йогурт натуральный
перец
соль
Каталог: Блюда из свинины
1399640 мин.21219
свиная корейка
картофель
специи
перец
семена фенхеля
масло оливковое ideal - 2 ст.л. + 2 ст.л. для жарки
соль крупная морская
для соуса:
петрушка - 100 г
масло оливковое ideal - 5 ст.л.
желток - 2 шт.
йогурт натуральный
перец
соль
Сирене по шопски в гювече (брынза по шопски в горшочках)
брынза(сирене)-300 г
масло оливковое ideal-6 ст.л.
помидоры-3 шт.
перец болгарский
яйца-3 шт.
перец жгучий
молотая паприка
чабер
зелень
Каталог: Другие горячие закуски
3106645 мин.31828
брынза(сирене)-300 г
масло оливковое ideal-6 ст.л.
помидоры-3 шт.
перец болгарский
яйца-3 шт.
перец жгучий
молотая паприка
чабер
зелень
Жареная сельдь с картофелем по-датски
сельдь- 1 шт.
картофель-4 шт.
лук-1шт
масло оливковое-6 ст.л.
яйцо вареное (желток)-2 шт.
зелень
соль
перец.
Каталог: Блюда из рыбы
1550240 мин.22617
сельдь- 1 шт.
картофель-4 шт.
лук-1шт
масло оливковое-6 ст.л.
яйцо вареное (желток)-2 шт.
зелень
соль
перец.
Стейк из говядины и томатным чимичурри
говяжья вырезка - 2 стейка
масло оливковое - 2 ст.л
соль
перец кайенский
розмарин
для соуса томатный чимичурри:
петрушка - 100 г
лук зеленый - 30 г
помидоры вяленные - 100 гр
перец красный сладкий - 1 шт.
перец чили
чеснок-2 зуб.
орегано
перец черный
масло оливковое - 100 мл.
уксус красный винный - 30 мл.
соль
Каталог: Стейк
1307460 мин.21721
говяжья вырезка - 2 стейка
масло оливковое - 2 ст.л
соль
перец кайенский
розмарин
для соуса томатный чимичурри:
петрушка - 100 г
лук зеленый - 30 г
помидоры вяленные - 100 гр
перец красный сладкий - 1 шт.
перец чили
чеснок-2 зуб.
орегано
перец черный
масло оливковое - 100 мл.
уксус красный винный - 30 мл.
соль
Инструменты
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
